今日も朝ラン。
5時に目が覚めてしまったので、5時30分には外に出て走り始めた。
10km、一時間ちょい。
無事に朝走り終えられると、もうその時点で一日分の達成感が得られて、なんかエセ充実感がある。
で、いつもは走った後にシャワー浴びてコーヒー飲んだら、もう朝御飯はどうでもよくなっちゃうんですが、今日はいつも以上に朝早かったせいか、久しぶりに朝蕎麦をと。
最近イオンで見かける山梨の蕎麦、有川食品工業の『有川めん 甲斐のそば』。
お隣長野県が蕎麦名産ってイメージからすると、山梨県の蕎麦のイメージって全然ない。
むしろ吉田うどんとかのうどんのイメージですかね、素人的には。
なので、『有川めん 甲斐のそば』、武田菱がしっかり描かれているこのパッケージの麺をいただく。
なんか家で蕎麦いただくのが、ほんと久しぶり。
茹でている時点で香る蕎麦感が堪りませんな。
やや太のしっかりした蕎麦で、いわゆる王道の蕎麦って感じ。
やっぱり蕎麦はイイですネ♪
今日は妻様は、お仕事の都合でホテルにご宿泊ということで、息子くんと二人の晩御飯。
私はその為、在宅勤務にしてたので、終業後からすぐ晩御飯作りに勤しむ。
使うのは、お昼に買い物に行ったがメニューが決まらない中で、目についたので買った生姜焼き用の豚肉（8枚）。
何を作ろうか考えて冷蔵庫を見たら、スライスチーズが二枚残っていたので、これを挟んでミルフィーユかつなんかいいんじゃないかと、アイデアが降りてきた。
ミルフィーユかつは、かねがね一度は作ってみたかったので、この機会にいざ。
手順は、一人分4枚の豚肉に、1/3にしたスライスチーズを挟んで重ね。
両面に塩胡椒して、衣をつけて揚げる。
衣は、二人分だととき卵が余るので、二重衣にしてみた。
揚げてる最中にチーズが漏れないかが、一番気を揉んだところでしたが、無事形を保ったまま完成。
これを切って中を見てみると、とろ～りとチーズが流れてくる✨
いやーいいんじゃないっていう、最高の仕上がり♪
食べても、肉とチーズの組み合わせなんて、絶対優勝ですね。
行き当たりばったりで作った晩御飯でしたが、ほんと美味しく出来上がってよかったよかった。
Cottage Pie
「イギリスの家庭料理」より
妻様のご実家からいただいた食材を使おうキャンペーン、第二弾。
第一弾のレタスも、まだ1/4しか使えていませんが、ひとつずつで集中し過ぎると飽きちゃうので、今日はターゲットを変更。
今日のお題はじゃがいもに。
真っ先に思い浮かんだのはコロッケなんですが、昨日揚げ物だし二日続くのはちょっとね、と。
で次に思い出したのが、レシピ本に「揚げないコロッケ」と書かれていたこのコテージパイ。
確かに、挽き肉と玉ねぎ、にんじんを炒めたものと、マッシュポテトというメンバーは、衣つけて揚げてしまえば、なるほどコロッケ。
これを、挽き肉ら炒めたものを敷き詰めた上に、マッシュしたじゃがいもを重ねてオーブンで焼く。
前にもこれを一度作ったはずなんだけど、今回のコテージパイはすごくイイ出来！
丁寧にじゃがいもをマッシュしたのがよかったのか、レシピに忠実に挽き肉を炒めていったのがよかったのか。
すごく優しいふわっとした食べごたえで、ほんとめちゃめちゃ美味しい♪
これもっと作る頻度増やそうと思います✨
「うちで食べる台湾式ごはん」より
昨晩天ぷらにしましたが、いつも衣がいい量残る訳で。
流してしまうのは、使った小麦粉の量的に非常に勿体ないので、翌日常に再利用で悩む。
ここのところはいつも翌日のお昼にお好み焼きにして、そこで使うようにしてたんだけど、ちょっとそれも飽きた。
なのでなにかいい粉もののレシピないかなとレシピ本探してみたら、引っかかったのがコレ。
台湾料理の潤餅。
ただ色々うちにない具材とか調味料を使ってるので、潤餅「もどき」でしょうかね。
きゅうり、にんじん、もやし、サニーレタス。
それに鴨スモーク肉を巻くことにし。
焼いた生地は具材を載せる前に、甜麺醤を薄く塗ってこれを味のベースに。
レシピ通りチリソースにつけるもよし、マヨネーズで食べるもよし、結構お野菜も摂れる美味しい仕上がりなんじゃないかと自画自賛♪
今朝も欠かさず朝ラン。
ちょうどいい距離の神社に参拝がてら、往復走ってきて、帰ってシャワーを浴びる。
で、今日はトーストとアイスコーヒーを朝食に。
食パンにバターを塗って、刻み生姜を全体に載せ、マヨネーズ・刻み海苔・あおさをかけて、トースターで焼く。
なかなかイイ感じの和風トーストですな。
さてさて、さっくり朝食も食べられて、今日はこれから掃除でもしますかな。
