Empanadillas 「スペイン熱い食卓」より今日もかくかく然々、会社から早帰りし夕飯作り。かつおとトマトに餃子の皮を買ってきて、皮作りは手を抜いたパイに。玉ねぎ・トマト・にんにくをソース状に炒め煮し、炒めたかつお・チーズと和えて皮に包んで、オリー…

Croquetas de bacalao 「スペイン熱い食卓」より我が家の「親父の味」となりつつある、たらのコロッケ。スペインの精進料理は鳥獣肉類を使わないという定義なので、卵・魚類は立派な精進料理とのこと。じゃがいも・ほぐしたたらに、卵黄とオリーブオイルで炒…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より結構久しぶりに昼パスタ、地中海に帰還。立派な椎茸を手に入れたので、椎茸沢山なボロネーゼに。これがオリジナルにしては大成功♪肉厚椎茸がイイ味&歯ごたえで、とても美味しく♪

今日はお昼も牛丼にしたので、和食の日と位置付けて夜はほうとうにしてみた。言わずと知れた山梨県の郷土料理。南瓜・白菜・長葱・しめじ・にんじん・焼き豆腐に鶏肉を入れて、ただ煮込む。味噌で食べるほうとうで、とっても体が暖まる

クックパッドよりこれまたスーパーで見切り品の牛肉が、半額で売りに出ていたので、お昼は牛丼に。クックパッドで、吉野家イメージのレシピがあったので、それを参考に作ってみた。久しく吉野家自体には行っていないが、確かにこんな感じだったかも。つゆの…

Pollo al chilindron 「家庭で作れるスペイン料理」より今日は、会社帰りによったスーパーで、鶏肉もパプリカも安かったので、久しぶりにチリンドロンに。小麦粉をまぶして炒めた鶏肉と、玉ねぎ・ベーコン・パプリカを、トマト水煮缶で煮込む。鶏肉も柔らか…

他県の郷土料理をいろいろ見ていて、そう言えば我が千葉県の郷土料理をそもそもよく知らないことに、はたと。で、調べてみると、残念なことにあまり無い…。その数少ない中でぐっときたのが、このなめろう。たたいた魚に、刻んだ葱と生姜を混ぜて、味つけに味…

「永平寺の精進料理」より今日は娘様対策の和食の日。野菜を沢山食すべく、野菜のみの筑前煮を。にんじん・蓮根・椎茸・大根・蒟蒻・絹さやと具沢山で、ゆっくり煮込んだ。にんじんがほくほく味が染みてて、美味し

Besugo al horno「スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ」より近所のスーパーで、20%引きの下処理済み真鯛二尾と劇的に出逢い、これに。捌く処理さえなければ、結構楽チンなレシピ。塩をふった真鯛に、にんにくと唐辛子で味付けしたオリーブオイルを全…

Flamenquines 「家庭で作れるスペイン料理」よりうちの定番料理となりつつある、パプリカと茹で卵を、豚肉と生ハムで巻くフライ。相も変わらず、生ハムの塩気で美味しい一皿♪

最近話題の（遅い？）、「まるで生麺な袋麺」を買ってみた。成程、確かに昔食べてた袋麺よりも、麺がもちもち美味しいかも。私は500円かな、吹石さん。

シネマ食堂より冷蔵庫に残飯が溜まっていたのと、珍しく家族全員がゆったりな朝だったので、炒飯にしてみた。ソーセージ・長葱・椎茸を刻んで、卵・ご飯と炒める。ちょっとお焦げもできて、朝から美味しく♪

基本の洋食よりそろそろもう、グラタンも合う季節になったかと。海老に鶏肉、玉ねぎ・椎茸を炒めて、ブロッコリー・ホワイトソース・チーズをオン。ほかほか、とろりと美味しかった

クックパッドよりスペインの給食！という生い立ちに惹かれて作ってみた。ガーリックライスにトマトソースをかけ、焼いたソーセージと目玉焼きを載せたシンプルなワンプレート。これも、簡単・美味しいのお手軽レシピ♪

クックパッドより今日は、豚小間でハヤシライスに。玉ねぎを大きめに入れて、マッシュルームもなかったのでしめじで代用。それにしても、このレシピは美味♪

他所様のブログより今日はかくかくしかじかで早く帰ってきたので、夕飯作りを。とある料理の達人より、うちの娘にうってつけのさつまいもメニューをご紹介いただいていたので、早速作ってみた。胡麻がとても香ばしく揚がり、想像以上に美味♪さつまいも娘様、…

Ternera al jerez 「スペインから届いたほっとやさしいレシピ」より今日は、ちょっと贅沢に、牛肩ロースをシェリー酒で2時間煮込む、このメニューに。焼きつけた牛肉を、シェリー酒でとにかく弱火で煮込むだけだが、シェリー酒独特の香りで牛肉がとても柔ら…

Alubias con pescado blanco y gambas 「豆とスープが待つ食卓」より白いんげん豆・赤いんげん豆・にんじん・玉ねぎ・ピーマンと野菜具沢山と、金目鯛・海老を、トマトで煮込む一皿。最初に、海老の殻をシェリー酒で煮詰めてベースを作るのだが、この香りが…

クックパッドより先日、息子くんと所用で東京に出掛けた際に、門前仲町で途中下車して深川丼を食べた。が、なんか記憶にあった深川丼と違っていて、浅利の主役感も薄く、ちょっと期待はずれだった…。ので、なら作ってみようということで、貝嫌いの妻様娘様が…