今日はうちとしては珍しく、揚げ餃子。 うちの人達はみなこぞって焼き餃子推しなんだけど、最近あんまり上手く焼けないので、今回はいっそのこと揚げでいこうと。 そして今回使いたかったのがコレ。 八幡屋礒五郎の七味ごま辣油。 先日善光寺詣してきた時に…

何の変哲もない焼きそばの下に、卵を敷いて。 小説「鴨川食堂」に、こんな焼きそばなかったっけな。 あれは確か、鉄板に卵、それに焼きそばが載った感じだった気がするけど。 オムそばの包まないバージョンとも言えるから、まあそりゃ美味しいよね、と。

いつもの通り、イメージは「シネマ食堂」に載っていたレシピ。 もう毎回読み返しながら作ることはなくなったけど、手順は常にこのレシピ本に書いてあったと記憶してる流れで。 外れのない美味しさよ♪ シネマ食堂 作者:飯島奈美 朝日新聞出版 Amazon

クックパッドより いやー、グリーンカレーペーストさえ買ってあれば、ほんと楽ちんグルメ！ 美味かった♪

とっても寒かったので、珍しく温かいお蕎麦をば。 豚小間肉と椎茸を炒めたら、醤油・酒・味醂・砂糖で煮詰めて味つけ。 それを温蕎麦の上に掛けるのみ。 蕎麦じゃなくとも、出汁のきいたつゆでいただく麺類って美味しいわぁ。

Smažený řízek（スマジェニージーゼク/スマジェニージーゼック） 以前作ったチェコ版のカツレツ。 これを贅沢に牛肉で作ってみた！ けど、外国産のお安め、かつ見切り品になってたやつで、ちょっとケチったけど〜。 サラダは、真ん中にブラッターチーズをど…

Pincho moruno 「家庭で作れるスペイン料理」より 昨年のクリスマスで、いろいろ作った料理のひとつで。 かなり久しぶりに作ったんですが、これがめちゃめちゃ美味しかったんですよね。 なんでこれまで作らなかったんだろうって思うくらい。 だからまた作っ…

スーパーで見切り品の牛挽肉を買ってきて。 お昼はボロネーゼに！ しめじかなんか茸も買ってくれば良かった。 牛挽肉と玉ねぎ（とにんにく）だけのシンプルなボロネーゼをば♪

Paella Valenciana 「週末はパエリャ名人」より すんごい久しぶりに！ お家でパエリャを作った！！！ このレシピ本買った時に、凝って作りすぎたら特に子供たちから「飽きた、もう美味しくない」と言われて、そこから封印していたパエリャ。 十数年経って改…

行ったことないんですけどね。 イメージで作ってみたペッパーランチ風のご飯。 ガーリックバターで炒めたご飯に、ステーキ肉は手頃なのが手に入らなかったので、薄切り肉を焼肉のタレイメージでちょっとだけ火を通し。 追いバターとフライドガーリックしてい…

Poke 「世界の料理レシピ、国民食」より この年末年始でお寿司を食べに行きたかったんだけど。 全然行く機会が作れなかったので。 寿司を握るのは無理だけど、お刺身ベースで何かをと思い、ポキ丼に。 私の古文書の勉強を邪魔して寛ぐ虎徹さん💕 今年も変わら…

クックパッドより これ、ほんとお気に入りのレシピ。 肉味噌はともかく、麺を絡める白胡麻ペーストをベースとしたタレ？ソース？がめちゃめちゃ美味しい。 今回はちょっと辣油を控えめにして辛さを抑え、作ってみた。 ゆで卵添えようと思ってて忘れちゃった…

京風お雑煮に対して、関東風お雑煮って言うべきところなんでしょうけどね。 これが私にとっての『お雑煮』。 鶏肉と大根だけの具材で、醤油ベースのお汁。 年末に作った鴨南蛮蕎麦の時に買って残ってたつゆを使ったんだけど、これが食べたことのない絶品お雑…

お正月って、スーパーも贅沢なものばっかり並んで、普通の晩御飯作る食材自体が置いてないですよね？ 魚売り場なんて、刺身の盛合せか寿司の盛合せ、単品も蟹とか良さげなサーモン柵くらいしかなくって、買い物からして悩ましい。 で、今日はお高い牛肉の、…

これで一杯🍶始める新年二日目の宵。 終えたら晩御飯作るか⋯。

毎年いただく京風のお雑煮。 妻様の方が京都にルーツがあって、結婚したから知った白味噌のもの。 って言うか白味噌の存在自体、この時初めて知った。 大根とにんじん、里芋を具材に、鰹節をたっぷりかけていただく。 明日は関東風をいただこうかと。 鰹節大…

年々、自分で作るメニューが減っている感もあるおせち。 今回は、ぶり照りと煮物のみ。 ぶり照りは、出来立てでないとヤダと言う者がいるので、朝起きてからいそいそと下味を漬けるところから。 煮物は昨晩仕込んでおき、じっくり一晩煮冷まして味を含ませて…