Pinchos 娘くんの誕生日祝いに。 今回、とうとう二十歳です。 大学生でまだ脛かじりなので、あんまり巣立った感は正直ありませんが、なんかひとつ大きな節目を迎えた感はありますね。 あと二年したら、就職して親に頼らず生活してゆくんでしょうね（多分＆強…

ほんとはなにかお魚を食べたかったんだけど、スーパーにはあんまり心をそそる魚がなくって。 結局、厚切りの豚肉を買って帰る。 で、そのお肉をスペイン料理の串焼きのレシピの下味をつけて、焼いていただく～。 漬けダレは、すりおろしにんにく、オリーブオ…

「トーキョーバルの人気店レシピ」より今週の土曜日は、娘くんセンター試験。いよいよ大学受験シーズンです。そんな娘くんに、私が作ってあげられる直前の晩御飯なので、今日はカツレツイメージで。ただ、トマトソース準備するの忘れて、見映えがちょっとね……

プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはんhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/4143昨日用に買っていた骨付きもも肉が、二本使えずに余っていたので。骨付きもも肉を使った、スペイン風雑炊のカルドソのレシピがあったなと思い出し、レシピ探して作って…

今日は珍しく、受験勉強中の娘くんが早めに帰ってくるというので、クリスマス的なご飯にしようかと。メインの骨つき鶏もも肉は妻様が仕込むので、自分はオードブル的なものをとピンチョスを仕込む。三種のベビーチーズを生ハムで包み。その上に、ピーラーで…

残りご飯と余ってた鶏肉にミニトマト、冷凍のほうれん草で、ちゃちゃっと朝ごはん。ちょいと塩胡椒が強すぎました…。

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/07119.htmlもはや私にとってお約束、条件反射の、見切り品のラムチョップ衝動買い。昨日の会社帰りのスーパーで購入し、夜中にいそいそとマリネ液作成、そして漬ける。そ…

「小さなバルの絶品レシピ」より新しい期の立ち上がりで、ちょっと大変だった後の週末は…。先日購入したレシピ本で、作りおきしておいた絶品メニューの自家製ハムをいただく～♪豚肩ロース肉を塩に漬け、その後ハーブ類で漬け込み直し、その後ビニールに厳重…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より別に鰯じゃなくってもいいんでしょうが、鰯が開いてある状態で売ってると、思わず買って作ってしまうこのレシピ。昨日スーパーでゲットしたので、晩に揚げてオリーブオイル・白ワインビネ…

「人気店が教える 小さなバルの絶品レシピ」よりまたまた買っちゃいました、レシピ本。会社帰りに大手町の丸善に寄って、前々から気になってたこの本を購入～。で早速その中から、ぱっと作れそうなこのビール煮込みをば。玉ねぎをよく炒めて、そこに別フライ…

remy 平野レミさんのホームページよりhttps://remy.jp/recipe/093.htmlやっとバナナが半分食べられるようになった息子くんを尻目に、娘くんと私二人分のお昼は。フラメンキーネスくらいでは全然消費できなかったパプリカをなんとかしようと、平野レミさんの…

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/07119.html昨晩スーパーでラムチョップが見切り品で半額だったので、やっぱり衝動買い～。そしていつもの、ローズマリーと白ワインやオリーブオイル、クレイジーソルトで…

remy 平野レミさんのホームページよりhttps://remy.jp/recipe/093.htmlナイスなネーミングで、とてもお手軽なレシピをもうひとつ。スペイン語で、バカ（Vaca）は牛、アホ（ajo）はにんにく。要は、牛肉のにんにく炒め也～。フライパンでオリーブオイルを熱し…

遅くに家に帰ってから小腹が空いたので、残っていたフランスパンとオイルサーディンで、簡単カナッペを。1cmに切ったフランスパンに、オイルサーディンとミニトマトを載せチーズとパセリを散らし、トースターで焼くのみ。最近とみに思うのですが、焼いたトマ…

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://disseny.jp/kimama/recipe/r-card/07119.htmlもう深夜のスーパーで見切り品になっていると、自動的に買ってしまうラムチョップ。昨日も衝動買いし、マリネ液につけて焼くこのお料理に。いや～美味しい期待通り…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より朝はさっぱりしたものが食べたいなと思い、ぷらぷらしてた昨日のスーパーで、開いたいわしがさらに見切り品で売られていたので思わずゲット。そしていつもの定番、いわゆるスペインの南蛮…

スーパーで食品売り場歩いてたら、メインをひとつに決めがたく、なんかいろいろ食べたいなと思ってしまい。スペインのバルよろしく、いくつか料理を作って好きに食べられるようにと、タパスっぽく並べてみた。定番えびのアヒージョに… もういっちょほたるい…

「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」よりhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/4143もうちょっとスープっぽくてもよかったんでしょうね～。会社から帰ってお料理してみたものの、余裕のない精神状態がそのまま映し出された感じで、なげやりな料…

Tortilla de setas y cebollasいわゆるスペイン風オムレツのトルティージャ。今日は軽めのお昼をということで、冷蔵庫の残り物の長ねぎと舞茸・しめじを使って作ってみた。これもアヒージョ同様、すっかりレシピ本いらずのレパートリーに。きのこと縦半分に…

Fideua「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://disseny.jp/kimama/recipe/r-card/08126.html先週自分の誕生日がありまして。自分のお祝いには、自分が食べたいものを、自分で作って振る舞うという。久しく食べてないパエリャかフィデウアで迷った末に…

Calamares luciérnagas al ajillo今日は完全にビールのおつまみ。わりかし普通に帰れたので、缶ビール買って家でちびちび飲もうと、それに合う肴をスーパーで探してみたら、ほたるいかの釜揚げが見切り品で半額に。なので、もうこれに即決して購入し、帰宅ま…

「セニョーラ・あ～の気ままな食卓」よりhttp://disseny.jp/kimama/recipe/r-card/07119.html会社帰りのスーパーで見つけてしまったラムチョップ安売り。最早パブロフの犬的な条件反射で購入し、帰宅。軽く小一時間だけだけど、白ワイン・白ワインビネガー・…

Pulpos al ajillo会社帰りにスーパーに寄ったら、たこが残っていたので衝動買い。一晩考え、朝食にアヒージョでいただく～♪オリーブオイルに、たことじゃがいも、にんにくと唐辛子輪切りを加え、弱火でくつくつ煮込む、のみ。仕上げにパセリと粗塩ふったら完…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」よりこのレシピ本からもう何度作ったかという、この元祖南蛮漬け。て数えてみたら、2013年6月以来これで8度目だったので、週末しかお料理してないことを考えるとやっぱり結構な頻度かと。最早…

Arroz Caldoso「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」よりhttps://chefgohan.gnavi.co.jp/card/detail/3751/ご家族の皆様が外出だったので、今日は一人夕飯外食しちゃおうかとも思ったのだが、やっぱりなんか洒落たものを実験で作ってみようかと思い直し…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より昨日の会社帰りにスーパー寄ったら、いわしが6尾180円！衝動買いし、帰ってから揚げてマリネ液に一晩漬け込んだのを、朝いただく。いわゆる南蛮漬けは、暑い季節さっぱりいただけてイイで…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」よりスーパーで開き済みの鰯を買って手抜きをして、昨晩仕込んだエスカベーチェ。要は南蛮漬け。オリーブオイルと白ワインビネガー、水を2:1:1で合わせ、ローリエ・オレガノ・粒胡椒・塩を入れ…

「NHKみんなの今日の料理」よりhttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/17939_砂肝とマッシュルームのアヒージョ.html今日も朝からアヒージョを。こりこり砂肝を食べたい気分だったので、砂肝とマッシュルームのアヒージョに。さらに、いつもは入れないじゃがい…

「Muybien｜カンタンおいしい、ふたりごはん」よりhttps://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/127145いろいろ美味しそうなレシピを検索してたら見つけた、包丁いらずの炊き込みご飯。息子くんと二人夕飯の今日、作ってみた。スペアリブの漬けダレも焼き肉…

妻様が内臓系は全般好まれないので、休日みんなが出払った後の朝食に、一人いただく。彩りは悪いんだけど、砂肝のコリコリ感とにんにくの風味がよく合って、とても美味しく♪オリーブオイルの染みたマッシュルームも、言わずもがなです