日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

オレンジページ(イタリアン)

スパゲッティボロネーゼ

オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日のお昼はパスタ! 久しぶり?にボロネーゼに。 しかもお肉は、牛挽き肉を買ってきてちょっと贅沢めに~ 牛挽き肉に、玉ねぎ・しめじに、トマト缶で作るシンプルなボロネーゼ。 食べてみると、牛肉…

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日のお昼は買い物に行く時間がなかったので、冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと~。 で、市販の吊しベーコンがあったので、カルボナーラにしてみた。 かなり手慣れて、もうレシピ本見ずに作れるようになりましたわ。 …

スパゲッティナポリタン

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日は一日お休みをいただいているので、朝からナポリタン! 冷蔵庫に1/4玉ねぎと、1個だけピーマンがあったので、これの消費~。 いやー朝から我ながらよく作った。美味し♪ 男のイタリアン (オレンジページブックス―…

オイルサーディンとレタスのパスタ

なんか思った以上に貧相な見た目になった、今日のお昼のパスタ…。 うーむ…。

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日のお昼は、息子くんの強烈なリクエストによりカルボナーラに。 ボロネーゼ、ジェノベーゼ、ナポリタン、クリーム系、アンチョビ的な、といろいろ提案してみたんだけど、どうしてもカルボナーラがいいんだと。 で…

スパゲッティボロネーゼ

オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日は珍しく、四人全員揃ってのお昼ご飯。 娘くんも大学生になりサークルやらバイトやら、息子くんも受験で一日中塾だったりで、全員揃うってほんと最近はない。 ほんとはキャベツを使いたいところで…

スパゲッティボロネーゼ

オレンジページ「男子厨房に入る 男のイタリアン」より 今日のお昼はボロネーゼ。 意外と手間かからないのに、見た目はそれなりに豪華に見えるので、我が家のお昼で重宝してます。 にんにくと玉ねぎを炒め、さらに挽き肉を炒め塩胡椒。 カットトマト缶を加え…

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は船橋も朝から雪⛄!娘くんも今日は塾には行かず、お家で勉強。なので、超珍しくお昼に四人全員集う。そんなお昼はカルボナーラ。まあ、うちにあったものでちゃちゃっとね…。美味しければよしということで

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日のお昼はパスタで!わりと久しぶりにボロネーゼを作る。美味しいよなぁ、ボロネーゼ

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は娘くんも息子くんもおらず、妻様と二人お昼だったので、ちゃちゃっと作れるカルボナーラに。洗い物も少なくするよう、ベーコンを炒めたフライパンでパスタも茹で。ベーコンはケチらずたっぷり入れていただく♪

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より久しぶりにカルボナーラを。息子くんも大好物だし、それになんと言っても簡単だし~卵液の絡んだパスタと、炭に見立てられた黒胡椒のピリッとした刺激が堪りません出来上がるまで正味15分、いやーお手軽&美味しく♪

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日の息子くんのお昼のオーダーは、ボロネーゼ。いつもはクリームパスタかカルボナーラばかりをオーダーする息子くんが、珍しく違うパスタをご所望。が、先日我々はパッケリでボロネーゼチックなパスタを食べたばかっ…

スパゲッティナポリタン

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より娘くんも息子くんもお昼前に部活に出かける都合上、今日のお昼は早めに11:00に食べたいと。家にあるものでなにか作ろうと、ナポリタンを作ってみた。が、ピーマンは緑ピーマンひとつに赤ピーマンひとつ。玉ねぎは紫玉…

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は、息子くんのお昼リクエストが「最近食べてない気がするからパスタ」。その上ボロネーゼをご所望。こないだボロネーゼって作ったんだけど、確かに息子くんは一日練習試合の日だったから食べてないのか…。ただ、…

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より激務のお仕事がとりあえず終了~?朝はゆっくりなに食べようかなーと考えてたら、部活の試合で他校に行くべく家を出た息子くんが、駆け戻ってきた忘れ物して取りに帰ってきたということで、もう駅の集合に間に合わない…

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日はいろいろばたばたして、うちの父母が息子くんを整形外科に連れて行ってくれ。一方妻様は、息子くんのバスケ部の保護者会で。皆様時間が長引き、遅めのお昼。明日は母の日だしちょうどいいかと、自分の親も交えパ…

カルボナーラ

休日クッキングを始めて、およそ6年。やっとカルボナーラくらいは、レシピ本を一切見ずに作れるようになりました~。でもいまだに料理の基本を理解してないので、応用が利かないんですよねー

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は午後から、妻様・息子くんはバスケの試合観戦に、娘くんはバスケの練習に行くということで、10時45分に「お昼」を食べたいと…これはもはやお昼と呼べるのかという時間だけど、しようがないので素直に作る。昨晩…

海老と枝豆のリゾット

なかなか完調しない息子くんの傍らで、なんと妻様までが「ちょっとダルいかも…」じゃによって、今日の夕飯も消化によく食べやすいものをということで、微妙に趣向を変えてリゾットに~。ブイヨンでお米と玉ねぎを炊き、仕上げの段階で枝豆とさっと茹でた海老…

アマトリチャーナ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より最近パスタを食べてないなーということで、朝っぱらからパスタ食べたい熱が高く在りもので簡単に作れるアマトリチャーナを作ることにした。玉ねぎ刻んでオリーブオイルでベーコンと炒め、そこにトマト缶投入。煮詰めた…

鶏肉のハーブグリル

男子厨房に入る「男のイタリアン」よりこれは、失敗作。自分の痛みの記憶としてアップ。うちのオーブンの180℃では、皮がパリッと焼けません

ペスカトーレ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日も皆様ばたばた朝からお出掛けの中、自分の朝食は完全にノープラン。食材から、冷蔵庫・冷凍庫をがさごそ漁り、使いかけのシーフードミックスを発見。先日のピザを焼いた時に作ったトマトソースも残っていたので、…

サーモンとぶりのカルパッチョ

サーモンとぶりの柵を買って、カルパッチョを作ってみる。真ん中にはベビーリーフを載せ、オリーブオイルとポン酢にすりおろしにんにくを合わせたドレッシングを振りかけ、完成~。なんだけどメインはこちら、ピッツァ。トマトソースとモッツァレラ、サラミ…

スパゲッティボロネーゼ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりかなーり久しぶりのお昼料理。冷蔵庫にあった豚肉の塊を刻んで、ボロネーゼを作ってみた。もうこれも、安定と安心のお味になってきましたかね。お肉を炒めて、出てきた脂でにんにく・玉ねぎ・茸類を炒め、ホールトマト…

サーモンマリネ

久しぶりに太陽ギラギラに照った夏らしい一日。やっぱりさっぱりしたものが食べたいなということで、サーモンのカルパッチョ的なマリネに。薄く切ったサーモンを、オリーブオイル・にんにくすりおろし・レモン果汁・黒胡椒・白ワインビネガー・刻みパセリの…

鶏肉のハーブグリル

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりふいに鶏肉を香ばしく焼いていただきたいなと思いたち、イタリアンなこれに。ハーブと擦りおろしたにんにく・玉ねぎに白ワインを混ぜたマリネ液に漬けてから、オーブンでグリル。ハーブは、レシピ本ではディルのところ…

スパゲッティナポリタン

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より娘くんと二人のお昼。スパゲッティナポリタンが食べたいと言う娘くんに、作ってあげましたよ、ええ喧嘩以来初めて。ハム・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームをそれぞれ1cm幅に切り、炒めたらケチャップと白ワインで味…

カルボナーラ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日はみんなてんでばらばらなんだけど、お昼はみんな家で食べると。ベーコンだけ炒めておいて、都度パスタ茹でて卵とパルメザンチーズに和えて、と。パパっと作れて美味しく♪ベーコンもカリッと上手に焼けました

ペスカトーレ

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より連休最初のお料理は、娘くんと二人飯。具材を揃えてイタリアンなパスタに。でも、貝嫌いな娘くんの許可が降りず、買ってきた浅利は加えられずそれでも、海老・烏賊・蛸をどっさり加え、贅沢パスタが完成~。お味はシン…

スパゲッティナポリタン

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりだる~い体調のまま、お昼を作る。買い物に行くのは面倒いなーと冷蔵庫を漁り、在り物でナポリタンを作ってみた。ソーセージ・玉ねぎ・アスパラガスを適当に刻んで、バターで炒め、ケチャップと白ワインを投入。炒まっ…