「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日の息子くんのお昼のオーダーは、ボロネーゼ。いつもはクリームパスタかカルボナーラばかりをオーダーする息子くんが、珍しく違うパスタをご所望。が、先日我々はパッケリでボロネーゼチックなパスタを食べたばかっ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より娘くんも息子くんもお昼前に部活に出かける都合上、今日のお昼は早めに11:00に食べたいと。家にあるものでなにか作ろうと、ナポリタンを作ってみた。が、ピーマンは緑ピーマンひとつに赤ピーマンひとつ。玉ねぎは紫玉…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は、息子くんのお昼リクエストが「最近食べてない気がするからパスタ」。その上ボロネーゼをご所望。こないだボロネーゼって作ったんだけど、確かに息子くんは一日練習試合の日だったから食べてないのか…。ただ、…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より激務のお仕事がとりあえず終了～？朝はゆっくりなに食べようかなーと考えてたら、部活の試合で他校に行くべく家を出た息子くんが、駆け戻ってきた忘れ物して取りに帰ってきたということで、もう駅の集合に間に合わない…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日はいろいろばたばたして、うちの父母が息子くんを整形外科に連れて行ってくれ。一方妻様は、息子くんのバスケ部の保護者会で。皆様時間が長引き、遅めのお昼。明日は母の日だしちょうどいいかと、自分の親も交えパ…

休日クッキングを始めて、およそ6年。やっとカルボナーラくらいは、レシピ本を一切見ずに作れるようになりました～。でもいまだに料理の基本を理解してないので、応用が利かないんですよねー

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は午後から、妻様・息子くんはバスケの試合観戦に、娘くんはバスケの練習に行くということで、10時45分に「お昼」を食べたいと…これはもはやお昼と呼べるのかという時間だけど、しようがないので素直に作る。昨晩…

なかなか完調しない息子くんの傍らで、なんと妻様までが「ちょっとダルいかも…」じゃによって、今日の夕飯も消化によく食べやすいものをということで、微妙に趣向を変えてリゾットに～。ブイヨンでお米と玉ねぎを炊き、仕上げの段階で枝豆とさっと茹でた海老…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より最近パスタを食べてないなーということで、朝っぱらからパスタ食べたい熱が高く在りもので簡単に作れるアマトリチャーナを作ることにした。玉ねぎ刻んでオリーブオイルでベーコンと炒め、そこにトマト缶投入。煮詰めた…

男子厨房に入る「男のイタリアン」よりこれは、失敗作。自分の痛みの記憶としてアップ。うちのオーブンの180℃では、皮がパリッと焼けません

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日も皆様ばたばた朝からお出掛けの中、自分の朝食は完全にノープラン。食材から、冷蔵庫・冷凍庫をがさごそ漁り、使いかけのシーフードミックスを発見。先日のピザを焼いた時に作ったトマトソースも残っていたので、…

サーモンとぶりの柵を買って、カルパッチョを作ってみる。真ん中にはベビーリーフを載せ、オリーブオイルとポン酢にすりおろしにんにくを合わせたドレッシングを振りかけ、完成～。なんだけどメインはこちら、ピッツァ。トマトソースとモッツァレラ、サラミ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりかなーり久しぶりのお昼料理。冷蔵庫にあった豚肉の塊を刻んで、ボロネーゼを作ってみた。もうこれも、安定と安心のお味になってきましたかね。お肉を炒めて、出てきた脂でにんにく・玉ねぎ・茸類を炒め、ホールトマト…

久しぶりに太陽ギラギラに照った夏らしい一日。やっぱりさっぱりしたものが食べたいなということで、サーモンのカルパッチョ的なマリネに。薄く切ったサーモンを、オリーブオイル・にんにくすりおろし・レモン果汁・黒胡椒・白ワインビネガー・刻みパセリの…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりふいに鶏肉を香ばしく焼いていただきたいなと思いたち、イタリアンなこれに。ハーブと擦りおろしたにんにく・玉ねぎに白ワインを混ぜたマリネ液に漬けてから、オーブンでグリル。ハーブは、レシピ本ではディルのところ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より娘くんと二人のお昼。スパゲッティナポリタンが食べたいと言う娘くんに、作ってあげましたよ、ええ喧嘩以来初めて。ハム・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームをそれぞれ1cm幅に切り、炒めたらケチャップと白ワインで味…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日はみんなてんでばらばらなんだけど、お昼はみんな家で食べると。ベーコンだけ炒めておいて、都度パスタ茹でて卵とパルメザンチーズに和えて、と。パパっと作れて美味しく♪ベーコンもカリッと上手に焼けました

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より連休最初のお料理は、娘くんと二人飯。具材を揃えてイタリアンなパスタに。でも、貝嫌いな娘くんの許可が降りず、買ってきた浅利は加えられずそれでも、海老・烏賊・蛸をどっさり加え、贅沢パスタが完成～。お味はシン…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりだる～い体調のまま、お昼を作る。買い物に行くのは面倒いなーと冷蔵庫を漁り、在り物でナポリタンを作ってみた。ソーセージ・玉ねぎ・アスパラガスを適当に刻んで、バターで炒め、ケチャップと白ワインを投入。炒まっ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より何か食べたいものがあるかと娘くん、息子くんに問うたら、ピザが食べたいと。なので、今日は素直にそれを作ってみたトッピングは、サラミと生ハムのピッツァと、ツナマヨコーンのピッツァと、四種のチーズとしらすのピ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりベーコンとトマトのシンプルなパスタ。名前は、このメニューが生まれたローマ近郊の町の名から、とのこと。よく焼いた大きめベーコンが、がつんとしっかりした美味しさ♪今日も子供の部活に合わせて、早めのお昼。調子…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日は午後外出していて、夕食の準備の時間があまり取れず。なので、ちゃっちゃと作れそうなパスタを、珍しく夕食に。挽き肉と玉ねぎ・茄子・しめじを炒めて、カットトマト缶を加えて煮込む。時間がなかった割には、意…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりこの土日は、3週ぶりに仕事のない土日。心の余裕があったので、生地からこねてのピッツァに。 いつもながらのマルゲリータと…、 しらすのピッツァを。この2枚は、我が家定番ピッツァです♪ピッツァを焼ける電子レンジ、…

時折強い日射しも射しつつ、蒸し蒸しとした日曜日。妻様もさっぱりしたものが食べたいということで、近所の魚が充実したスーパーに出かけて、真鯛と平目の柵を購入。オリーブオイルとおろしにんにく、パセリ、レモン汁に漬けて、カルパッチョに。レタス、胡…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より今日も風が寒く、買い物に出たくないなぁと食材をごそごそしてたら、干し椎茸が見つかったのでこれだけで出来るリゾットを作ることに。干し椎茸をもどしたら、オリーブオイルで米と炒め、白ワインともどし汁と熱湯で煮…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりお昼に食べたいものを息子くんに最初に聞いたところ、出ました彼の大好物きのこクリームパスタを御所望。まあ最近作っていないのでいいかと採用し、ぶなしめじ・椎茸・舞茸ときのこを沢山買ってきた。ベーコンと一緒に…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりはや年の瀬、年末年始は和食三昧になるので、ぎりぎりまでは逆に和食以外でということで、お昼はパスタに。挽き肉（今日は合挽き）・マッシュルーム・玉ねぎ・にんにくを炒めて、カットトマトとともに煮詰める。ボロネ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりなにかと言うと、ピザを頼んでという子供たち。作っても美味しいからと、今日は生地からこねてピッツァ作りに。 ピッツァマルゲリータから…、 しらすのピッツァ、 最後にきのこのピッツァを。どれも生地からかりっと芳…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」より最近巷では、ナポリタンが流行っているそうな。なので流行に乗り遅れないように、お昼に作ってみた。ハム・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームをざくざく切って炒め、ケチャップと白ワインで味付けし、茹であがったスパ…

「男子厨房に入る 男のイタリアン」よりカルボナーラも、楽チンに手早くできるので、すっかりお昼の定番に。今日は茹で始めてから、パルメザンチーズを切らしてるなんて悲劇に気がついたが、ナチュラルチーズでもなんとかなるもんですね。でも、やっぱり匂い…