日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

家庭で作れるスペイン料理

アルボンディガスー肉団子の煮込み

Albondigas「家庭で作れるスペイン料理」より今日は平日お休み第一段。一人お昼は気になるラーメン屋にお出掛けしたので、帰った後の夕飯はじっくり作ることに。子供らのお好きなハンバーグ的なものをたっぷり作ろうかなと思い立ち、野菜たっぷりのトマトソ…

トルティーリャ スペインオムレツ

Toltilla Espanolaボリュームある厚さのトルティーリャが上手く作れないのをフライパンのせいにしてみて、先日口径の小さい19cmのものを買ってきた。そして今朝作ってみたのが、コレ。前よりちょっと厚みが出た…かな…?あまり変わらないか…?レシピ本を一切…

オードブル二種

Champinones rellenos「家庭で作れるスペイン料理」より今日は家族でクリスマスディナーをと、メインは妻様が作り、こちらはオードブル作り。ひとつは息子くん大好物で、我が家の定番オードブルとなったマッシュルームの詰め物。マッシュルームの軸をとった…

フラメンキーネスー豚肉巻きフライ

娘くんの誕生日が近いよね、ということで、何か食べたいパパのお料理があるか聞いたところ、即答でフラメンキーネスと。前回作ったのは息子くんの誕生日の5月なので、我が家に愛されたスペイン料理だなと思いながら、また作ってみた。と言っても、生姜焼き用…

ラ・マンチャ風野菜煮込み

Pisto manchego「家庭で作れるスペイン料理」より昨日作ったものの、アップせず食後爆睡…。スペイン版のラタトゥイユ、ピストを作ってみた。野菜は細かく刻むレシピだが、ごろごろ野菜を味わいたくて、大きくぶつ切りで煮込む。ラタトゥイユを作った時に思っ…

えびのアヒージョ

Gambas al ajillo「家庭で作れるスペイン料理」よりまさかのスペイン敗退…。よもや何もできずに、真っ先に予選落ちするとは思いもよらず。一時代の終焉を強く感じましたが、よくよく考えればユーロ2008から2010ワールドカップ、そしてユーロ2012と正真正銘4…

フラメンキーネス―豚肉巻きフライ

Flamenquines「家庭で作れるスペイン料理」より我が家は共働きで、誰の誕生日・祝い事でも平日には祝えないので、前後の土日祝日でお祝いしている。今日は息子くんの誕生日を、食べたいものを作ってあげて自宅でお祝い。息子くんのリクエストは、母ちゃんの…

アルボンディガス-肉団子の煮込み

Albondigas「家庭で作れるスペイン料理」より「今日の夕食何食べたい?」と娘くんに聞いたら「久しぶりに食べたいんだけど」と言われた、意外だったこのメニュー。揚げた肉団子を、人参・玉ねぎ・トマトソース・スープで煮込む、イスラム教徒がスペインに持…

エンパナーダ

Empanada「家庭で作れるスペイン料理」よりなぜだかパイが食べたい気分になり、勝手を知ったスペイン料理のこのパイを作ることに。小麦粉に、パプリカパウダー・塩・ドライイースト・オリーブオイル・白ワインを混ぜこねて生地を作り、挽き肉・玉ねぎ・パプ…

ピンチョス

Pinchos夜勤明けの夕飯に何食べようかなと思っていたら、ふと豚串を食べたいと降ってきた。なので豚肉と蛸を買ってきて、久しぶりにスペイン料理からピンチョス=串焼きにしてみた。蛸は茹でてあるものを買いそのまま串へ、豚肉はおろしにんにく・白ワイン・…

鶏肉のコロッケ

Croquetas de pollo「家庭で作れるスペイン料理」よりこんな寒い日は、昼に続き何かクリーミーなものが食べたいなと考えていて、クリームコロッケ的な何かが食べたくなる。そこで、スペイン料理本のレシピから、この鶏肉のコロッケを作ることに。茹でた鶏肉…

フラメンキーネス―豚肉巻きフライ

Flamenquines「家庭で作れるスペイン料理」よりお正月休みの最後の夕飯は、娘くん息子くんどちらも御所望のフラメンキーネスに。生姜焼き用の豚肉をたたいて伸ばし、生ハムと茹で卵・パプリカに今日はアスパラガスを巻いて、衣をつけて挙げる。 出来上がりは…

クリスマスディナー

うちは共働き、かつ私がいつも帰りが遅いので、今年のクリスマスディナー的な食卓は今日に延期していた。メインディッシュのローストチキン&キッシュは妻様担当とし、私はオードブルを作ることに。そうしてスーパーに買い物に行くと、今日もめちゃくちゃでか…

リヨン

Rillons「フランス 地方のおそうざい」より今日は妻様リクエストデーとして、その大好物リヨンを。 リヨンは何度も作っているが、白ワインで一口大に切った豚肉を煮込んで煮詰め、最後は豚肉から溶け出した脂で焼きつける、簡単だけど絶品メニュー。これが私…

鶏肉のチリンドロン

Pollo al chilindron「家庭で作れるスペイン料理」より今日も夜勤明けだが夜勤明けはいつも、流石に料理を作る気分にはなかなかなれない。が、やっぱりなんかちゃんと夕飯は作ろうかと、久しぶりに鶏肉のチリンドロンを作った。オリーブオイルで焼きつけた鶏…

アルボンディガスー肉団子の煮込み

Albondigas「家庭で作れるスペイン料理」より一度揚げた肉団子を、トマトベースのソースで煮込むメニュー。子供も喜ぶ肉団子を、久しぶりのスペイン料理として作る。玉ねぎ・にんじん・にんにく・トマト缶で作るソースは、レシピ本ではミキサーでピュレ状に…

いかのプランチャ

Calamares a la plancha「家庭で作れるスペイン料理」より紫にんにくの感じられるお料理を、と探していた中で、近所のスーパーでいかが一杯98円。ストレートに、いかの鉄板焼のプランチャに。するめいか四杯の皮を剥くのに苦戦した後、さっと焼いて、弱火で…

えびのアヒージョ

Gambas al ajillo「家庭で作れるスペイン料理」より買った紫にんにくを味わいたく、にんにくを直接感じられそうなアヒージョに。流石にもうこのメニューは、レシピを見ずに作れるように。紫にんにくを薄切りにして散らしたオリーブオイルで、海老とマッシュ…

えびのアヒージョ

Gambas al ajillo「家庭で作れるスペイン料理」よりオリーブオイルとにんにくで、ぐつぐつ具材を煮込むアヒージョ。定番の海老とマッシュルームで、久しぶりに作ってみた。オリーブオイルの最後の一滴まで、パンに浸していただききり、やはり美味しく♪海老・…

フラメンキーネスー豚肉巻きフライ

Flamenquines「家庭で作れるスペイン料理」より夏休みも今日で最後の日。すっかりサザエさん症候群な夕飯は、スペイン料理の我が家一番人気、フラメンキーネスに。豚肉・生ハムで、茹で玉子・ピーマンを巻いて揚げる。今日は先日のキャンプで余ったソーセー…

トルティーリャ スペインオムレツ

Tortilla espanola「家庭で作れるスペイン料理」よりそんな夏休みのゆったりした朝に、定番のトルティーリャを。オリーブオイルで揚げ煮したじゃがいもを軽く潰し、同じく揚げ煮した玉ねぎと卵とあわせて焼く、ど定番のやつ。 最近ちょっと、今一つ綺麗に丸…

アンダルシア風ガスパチョ

Gazpacho andaluz「家庭で作れるスペイン料理」より昨日の晩(深夜?)から仕込んだ、夏の冷製スープ。トマト、胡瓜、ピーマン、玉ねぎを刻んで、すりおろしたにんにくとオリーブオイル、白ワインビネガーとともにミキサーにかけ、冷蔵庫で寝かせる。暑い朝…

チョコラテ

Chocolate「家庭で作れるスペイン料理」より今回のタイトルは、本来「Chocolate con churros」、つまりチョコラテ「とチュロス」になる予定だった。が!チュロスを作るのはとても難しいことが判明!!!都合400gは小麦粉を無駄にし、2時間の大苦戦の末諦め~…

鶏肉とえびの煮込み

Mar y montana「家庭で作れるスペイン料理」より昼過ぎから、千葉北西部は突然大雨洪水警報が。雷も伴った豪雨は小一時間降り続きその後はさっと晴れたが、プラスチック製の歩道段差解消スロープが流されていたりして、結構激しかった。とそんな日に、やたら…

いかのプランチャ

Calamares a la plancha「家庭で作れるスペイン料理」よりプランチャは、鉄板が転じてアイロンの意味なのか、アイロンが転じて鉄板の意味なのか、とにかくそういう意味のスペイン語。昨日のお昼のいかすみのパエリャのために買ったいかが余っていたのだが、…

ラ・マンチャ風野菜煮込み

Pisto manchego「家庭で作れるスペイン料理」よりドン・キホーテの出身地として有名な、スペイン中央部の野菜料理。千葉産のズッキーニがとても立派だったので衝動買いし、野菜を目一杯食すべくこれに。千葉産ズッキーニは最近よく見るのだが、力を入れてい…

ピンチョス、またの名を焼き鳥

Pincho moruno「家庭で作れるスペイン料理」より昨日余った豚肉を、にんにくすりおろし・白ワイン・パプリカパウダー・クミンに漬け込んでおいていた。そんなイスラム情緒漂う串焼きを焼きつつ、これだけじゃ野菜が足りないので、長葱・椎茸・アスパラガスを…

鶏肉のチリンドロン

Pollo al chilindron「家庭で作れるスペイン料理」より鶏肉を焼きつけた後、玉ねぎ・パプリカ・トマト・ベーコンで作ったソースで煮込む、スペインのアラゴン・ナバラ・リオハ地方の伝統料理。そのうち、アラゴンのチリンドロンがトマトベースということなの…

エンパナーダ ガリシア風パイ

Enpanada de bacalao con pasas「家庭で作れるスペイン料理」よりつい最近、12年は使ってきた電子レンジを買い替えた。なので、電子レンジのパワー不足で、これまで作ってみたもののどうかなと思っていたお料理のひとつだった、このパイを作り直してみた。1…

トルティーリャ スペインオムレツ

Tortilla espanola「家庭で作れるスペイン料理」より朝起きたら、妻様・息子くんは外出ではや不在。一人居残っていた娘くんは、起きてきた私を見るなり開口一番「お腹空いたから、早くトルティーリャ作って」。なぜにメニューまで指定で待ってたの??と思い…