日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

COOKPAD(台湾)

滑蛋牛肉

クックパッドより 完全に私の定番メニューのひとつになった台湾料理、滑蛋牛肉。 手軽なので在宅勤務の時の晩御飯レギュラーになってましたが、今週の在宅勤務予定はナシ。 なので珍しく、休日にコレを作ってみた。 牛肉は、見切り品になって30%オフになって…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日の在宅勤務の晩御飯。 作りやすいものをと考えてたら、なんか定番の台湾料理の滑蛋牛肉が食べたいなと。 前回作ってから、だいたい二ヶ月空いたからまあいいかと、これに決めた。 牛肉と青梗菜と卵と、いつも通り嵩増しのもやし。 牛肉…

牛肉麺(江口製麺『長崎県名産 五島手延うどん』)

クックパッドより 前に作ったことのある台湾料理の牛肉麺。 お昼ご飯もちょっと凝ったもの作りたいなとヤル気があったので、昨日から仕込んで作ってみた。 牛すね肉は、圧力鍋でスープの素となる調味液とともにしっかり加圧。 そして一晩寝かせる。 ここまで…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日も在宅勤務。 晩御飯は、在宅勤務の定番になった感のある台湾料理、滑蛋牛肉。 手軽でちゃちゃっと作れるので、ほんとありがたい。 息子くんはいつも、ご飯にかけて丼にしていただいているけど、それもイイ感じの食べ方。 今日もお世話…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今回は完全に、在宅勤務でよく作るやつまた作ればいいかと考えた晩御飯。 台湾料理の滑蛋牛肉を、またまたまたまた作る。 牛肉は国産牛の見切り品。 安い牛肉でも美味しいことは美味しいんですが、高い牛肉だと美味しさが段違いなんですよ…

滑蛋牛肉

クックパッドより すっかり私の定番レパートリーとなった台湾料理、滑蛋牛肉。 しかもわりとお手軽なので、在宅勤務の時の定番メニューにもなってる。 前回作ってから、ちょっと間は空いた気がするので、また再び作る。 始めに牛肉に下味をつけて置いておい…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日はお昼に、市内のお蕎麦屋さん開拓に行ってみたんですが、なんと入れず。 日曜日は、予約のお客様だけなんだとか。 そのお店には、何度かトライしてみてるんですが、いつ行ってもなんらか合わず、そして今日も入れず…。 もうご縁がない…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日も一日在宅勤務。 妻様は珍しく出勤したので、必然的に私が晩御飯を作ることに。 昨晩どうしようかなとスーパーに行くと、国産黒毛和牛の切り落としに値引きシールが貼られてる。 結構美味しそうだったので、これ買えばなんとかなるだ…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日はなんか、お料理的には全般低調な一日でしたねー。 晩御飯は気に入って我が家の定番になった、台湾料理の滑蛋牛肉を。 まあこれは美味しかった。 なんだけど、あとは全然ダメ。 炊き込みご飯は塩気薄いし、中華スープもなんかピンぼけ…

魯肉飯

クックパッドより 昨晩息子くんに何か食べたいものがあるか聞いてみたところ、即答で「魯肉飯」と。 そんな言われたら、そりゃ作りますわと今晩は魯肉飯。 豚バラブロックを買ってきて、8mm角程度に刻み。 胡麻油と刻み生姜で炒めたら、醤油・酒・酢・五香粉…

葱油鶏

クックパッドより ここのところ、在宅勤務の晩御飯は半ば出たとこ勝負して、無意識に同じもの繰り返したり、不味いものになったり、なんか敗けてる感じ。 私の家事能力に、即興力や応用力、瞬発力を出せる地力なんてないことを改めて痛感してる今日この頃。 …

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日の晩御飯は台湾料理。 牛肉に下味を漬けておいて。 卵を半熟に炒めて避けておいてから、漬けておいた牛肉も炒めて一緒に避けておく。 あとは、刻んだ青梗菜を炒めてしんなりしたら、避けておいた牛肉と卵を戻して。 味つけしたタレを入…

滑蛋牛肉

クックパッドより 在宅勤務の今日の晩御飯は、台湾料理の滑蛋牛肉。 青梗菜、牛肉、卵のオイスターソース炒めって感じですかね。 最近はこれにもやしを追加して、さらに嵩増ししてイタダイテマス。 しかも今日は、ちょいとお安いスーパーに行って、国産牛の…

魯肉飯

クックパッドより 今日は娘くんが、早めのお昼を食べたいというので。 朝、蕎麦を食べたら、洗濯機回して干して、すぐにお昼作りに勤しむ…。 で作ったのは魯肉飯。 昨日の会社帰りに豚バラブロックを買っておいたので。 切って炒めて煮込んで出来上がり(笑…

台湾パイナップルケーキ

クックパッドより 今日は3月14日、ホワイトデー。 バレンタインデーに妻様・娘くんから、チョコやらケーキやら買っていただいたので、なんか返そうかと。 普段からたまにケーキとかは買ってるので、市販を買って返すのも新鮮味がないなと思い、作ることに。 …

担仔麺

クックパッドより お昼から干し椎茸と干し海老を水で戻して! お昼から圧力鍋を使って! 美味しい麺をいただきました♪ 前はちょっとつゆの味が薄いなと思ったのですが、今日はちょうどいい感じの中華スープに。 いや~美味しかった✨ 廊下からママンが来るの…

滑蛋牛肉

クックパッドより 今日の晩御飯は、牛肉と青梗菜と卵で、オイスターソース炒めの台湾料理。 卵と下味つけた牛肉に一度火を通してから、青梗菜を炒め、卵と牛肉を戻し入れ。 オイスターソース、味覇他の調味料で味つけしたら、最後に片栗粉でとろみをつけて完…

葱油鶏

クックパッドより 今日の晩御飯、スーパーに行ってからどうしようか迷った末に、鶏もも肉をかごに入れてみて。 そこからメニューを考えてみて、台湾料理の葱油鶏を作ることに。 改めてレシピ見返してみたら、作り方はとってもシンプル。 鶏肉は塩すりこんだ…

魯肉飯

クックパッドより 今日で私の夏休みは終了~。 最後の晩餐は台湾料理の魯肉飯に。 豚バラブロック肉を1cm角に切り、醤油・砂糖・酢・酒と五香粉で煮込む。 途中ゆで卵も加えて、こちらにもしっかり味を染みさせ。 これと高菜をご飯に盛っていただく。 これ以…

滑蛋牛肉

クックパッドより この台湾料理、結構手軽に美味しくできて、すっかり私のレパートリーのひとつに。 下味をつけた牛肉とスクランブルエッグ、それに青梗菜を炒めあわせ、中華スープで煮込み。 最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 とろみで優しい味…

担仔麺

クックパッドより 冷蔵庫から、使いかけの干し海老があったことから。 干し海老起点でなに作るか考え、台湾料理のコレを作ることに。 干し海老と干し椎茸をそれぞれ水に戻し、刻んで生姜と一緒に炒め。 豚肉と調味料を入れたら、圧力鍋で5分。 スープは戻し…

炸蝦巻と滑蛋牛肉

「Winnieの台湾キッチン」、クックパッドより 炸蝦巻は一回作ったんですが、その時は大葉を買い忘れ。 泣く泣く海老を餃子の皮で巻くだけで揚げたこの料理。 今回は、買い物リストの記憶に刻み込んでスーパーに行き、つつがなくお料理を。 これ、大葉使うと…

滑蛋牛肉

クックパッドより 一度作ったことありましたかね。 炒めた牛肉、青梗菜、卵をオイスターソースと味覇ベースのタレでとろみをつける、一応台湾料理。 青梗菜が使われずに残っていたので、作ってみた。 これ、そんな手間じゃないんですけど、結構美味しいんで…

牛肉麺

クックパッドより 予定では。 今週行くはずだったんですよね、台湾に。 旅行のテーマは「食いだおれ」と娘くんと決めていたので、何を食べようかと事前に二人で見繕ってた。 魯肉飯、鶏肉飯、小籠包、胡椒餅、鹹豆漿、蛋餅、油条、臭豆腐…。 なかでもめちゃ…

葱油鶏

クックパッドより 今月中旬に台湾旅行を計画してたんですが、収まらないコロナウィルスの状況を鑑みて、今週ツアーをキャンセル。 パスポートも切れてたから取り直して、台湾華語も勉強して、台湾の歩みに関する本も数冊読んで、結構準備してたんですが…。 …

三杯鶏

クックパッドより お昼でキャベツを使いきったので、晩御飯は食材の制約がなんにもなく。 だからお題がなくなって自由だ!と思いきや、考える軸がなくってメニューがなかなか決まらない…。 なんにしようか小30分くらいスーパーの食品売り場をウロウロしなが…

魯肉飯

クックパッドより 最近、外の台湾料理店でちょいちょい魯肉飯を食べる機会があったんですが。 このレシピで作ってきた魯肉飯の味は、そうホンモノの味とかけ離れていないことがわかり、今さら嬉しく。 で、そんな魯肉飯を好きなだけたっぷりご飯にかけて食べ…

魯肉飯

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/432954お昼の情報番組を見てたら、美味しそうな魯肉飯が紹介されていて。私よりも息子くんが、「今日は魯肉飯でいいんじゃない?」と乗り気に。なので、リクエストを受け素直に魯肉飯を作る。晩御飯に野菜が高菜…

大根餅…?

昨日のぶっかけうどんですりおろした大根おろしが残っていたので。冷奴に載せて食べようか、揚げ出し豆腐にして合わせようか、いろいろ迷った末に、大根餅にしてみようかと。大根おろしを軽く水切って、片栗粉を投入。さらに半端に残っていたちりめん山椒と…

魯肉飯

クックパッドよりhttp://cookpad.com/recipe/432954じめじめ暑い季節になってきたからなんですかね。ふと、久しぶりに台湾料理の魯肉飯が、無性~に食べたくなって。いつもの如く、あらかじめ茹で卵を作っておき。生姜を刻んで胡麻油で炒めたところに、5mm四…