技あり！dancyu「ステーキ」より今日は娘くんとの二人晩御飯。何食べたいかなーと考えた末に、肉食系女子の娘くんには肉だなということで、ステーキに。それも、分厚い3cm肉を買ってきて、アメーリカンなステーキを！調理はもちろん、常温に戻した牛肩ロース…

技あり！dancyu「ステーキ」より今日は妻様が、資格試験を受けにいって合格した（その場で結果が出るやつ）というので、お祝いにご馳走ステーキを。例のdancyuのステーキレシピを見ながら、スーパーの薄いステーキ肉をレアに美味しく焼くッ。室温に戻して、…

技あり！dancyu「ステーキ」より先日コンビニで立ち読みした、技あり！dancyuの「ステーキ」というムック本に、載っていたスーパーのステーキ肉の美味しい焼き方。結局今日本屋で買ってきて、読みながら焼いてみた！プロでもスーパーの薄目の肉を、レアで上…

dancyu「日本一の肉レシピ」より金曜日の晩（深夜トモ云フ）に、豚肩ロース肉を塩漬けしており。そろそろ食べようかなーと思っていたら、妻様のお昼リクエストは「うどん」本来はパスタで作るレシピなんですが、物は試し、うどんで作ってみた～。塩豚を一口…

dancyu「日本一の肉レシピ」より今日も、在宅勤務を生かしつつ、ちゃちゃっと手早く作れる時短レシピを探しておいてあって。魅惑の肉レシピ本の中から、味醂をふんだんに使うビーフストロガノフをば作ってみた。レシピ本は三州三河みりんなんていう、本格仕…

dancyu「日本一の肉レシピ」より昨日の夜買い物に行って、豚肩ロース肉を塩に漬けておいた。で、お昼にこれを使ってこのレシピ本からパスタを作ろうと思っていたんだけど、今日完全に失念…。お昼食べ終わってから、思い出したなので、これを夕飯にスライド～…

dancyu「日本一の肉レシピ」より前々から息子くんは、度々「ステーキが食べたい」と言ってたんだけど、やっぱ牛肉は高いのよ～と抑えてたんですが。「今日ギブスが外せたら、外せた祝いでステーキね」と言っていた息子くんが、あっさり外せなくて哀れだった…

dancyu「日本一の卵レシピ」より今日も娘くんと二人のお昼ごはん。唐突に娘くんから「親子丼」というリクエストが入ったので、勉強捗るならなんでも作っちゃうよということで、我が家の卵扱いバイブルになっているこのレシピ本から、親子丼を作ってみた。こ…

「dancyu 日本一の肉レシピ」よりやっぱり肉食の娘くん息子くん。今日も食べたいものは「肉！」なので、この肉々しいレシピ本の中から、豚肩ロース肉をシンプルに焼く！5cmに切った肉に塩をふって、一時間。フライパンに火をかけると同時に肉を敷き、アロゼ…

「dancyu 日本一の肉レシピ」よりこれは一応ドイツ料理になるんでしょうか。ハンブルクが訛ったと言われる料理、ハンバーグ。昼ちょい過ぎまで会社行って帰ってきたら、ちょうど部活から帰ってきた娘くんが家に。なにか夕食に食べたいものがあるか聞いたら一…

先日のお葬式の香典返しで、カタログから選んでいただいた飛騨牛のモモ肉。dancyuに載っていた焼き方を参考にしながら、焼いていただく。もう、ポイントはアロゼのみ。牛脂から出た脂と肉自体から出る脂を、スプーンですくって肉にかけながら、全体を焼く。…

dancyu「日本一の肉レシピ」より昨日、まとめ買いで安くかった豚肩スライス肉をどうしようかと。すぐにピンとくるお料理が浮かばす、迷いに迷った末に、生姜焼きにしてみた。このレシピ本の生姜焼きの面白いところは、仕上げにケチャップを加えるところ。普…

dancyu「日本一の肉レシピ」より信州・松本の郷土料理という山賊焼き。勇ましい名前に魅かれて作ってみた。キモは漬け込みダレと片栗粉。信州味噌と醤油・おろし生姜・おろしにんにくの漬けダレにつけてから、片栗粉を二度まぶしして揚げる。いやはやかりっ…

dancyu「日本一の肉レシピ」よりご家族一同に何が食べたいか聞いてみたところ、全員鶏肉が食べたいと。なので、とりあえずスーパーで鶏ももを買って帰ってから、どうしようかと迷った末に油淋鶏にしてみることに決めた。面白いレシピで、まずは鶏肉をスープ…

dancyu「日本一の肉レシピ」より部活から帰ってきた息子くんに、「何食べたい？」と聞いてレシピ本見せてたら、「これ美味しそう～」と一番反応のよかったこのレシピ。他にピンと降ってくるものもなかったので、素直に作ってみた。焼きつけた鶏肉を、玉ねぎ…

dancyu「日本一の肉レシピ」より豚肩ロース肉に塩を揉み込んで寝かせる、塩豚。前回キャベツ煮込みを作ってみたが、今日は一晩だけ寝かせた肉でソテーを作る。焼きつけた塩豚を、バルサミコ酢・醤油・バター・おろしにんにくのソースを絡めて、完成～。こり…

dancyu「日本一の肉レシピ」より美味しそうな肉料理が、まとめて紹介されているこのdancyuのレシピ本。買ってからしばらく経つが、ひとつも作ってなかったので、木曜日に塩豚を漬け始めて作ってみた。これ、キャベツを丸々一個使っているのだが、一時間煮込…