オックステールの煮込み…を

Rabo de Toro
「スペイン熱い食卓」より
オックステールは、近所のスーパーで冷凍で売ってるのを見つけたんだけど、400gで約900円と高すぎたので、牛肩ロースで。
やっぱり煮込む時間が重要。
3時間煮込んだら、めちゃくちゃ柔らかくなって、幸せ。