たらのコロッケ

Croquetas de bacalao
「スペイン 熱い食卓」より
今日は父の日、自分で食べたいものを好きなように作るぜい、ということで、たらのコロッケを。
まぁ、いつもと結局何も変わらず…。
買ってきた生たらを一塩して、一晩寝かせたものを干しだらの代用としているが、これで十分美味しい♪
いつもながら、オリーブオイルで炒めたにんにくを油ごと加えるのもたらの塩気と合ってて、スペイン料理の中でも相当のお気に入りです♪