Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino e Burro
「『ラ・ベットラ』
落合務のパーフェクトレシピ」より
こちらも、先日大手町の
丸善で衝動買いしたレシピ本。
今日仕事終わって帰ってきて、なんか小腹がすいていたので、一番簡単そうなこのレシピを作ってみる。
オリーブオイルににんにくを揚げて香りをつけ、赤唐辛子もひたす。
そこに茹で汁を加えて馴染ませ、乳化ソースを作り。
そしてそこに、茹でたパスタを和えるだけ～。
いやはや、パスタにオリーブオイルも赤唐辛子の辛さもバターの風味もよく絡んで、めちゃめちゃ美味しく
