「フランス 地方のおそうざい」より
先週からお仕事のピークで、今日は久しぶりのお休み。
ただ、昨日も深夜（早朝？）タクシー帰宅だったため、午前中は全滅。
昼過ぎから起きて、もぞもぞ活動した一日に。
で、久しぶりに夕飯くらいは真面目に作るか～と思いつつ、なかなかエンジンがかからなかったけど、なんとか買い物行って作ったのがこのリヨン。
ほんとは豚肉に塩をふってを一晩おき、その上で白ワインで煮込んだら焼きつけるんだけど、塩漬けは今日は手を抜いて。
さらっと一時間塩をまぶして、それで作った。
やっぱり、味の奥深さ的には、きちんと一晩かけて塩に漬けたほうがいいんですかね。
なーんてわかったようなことを書いてみたけど、これでも普通に美味しい
まあ、手抜きも場合によってはありっす♪
