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我が家はナッツが好きで、よくミックスナッツとかローストナッツを買う。
ですが、残りがちになるのがカシューナッツ。
アーモンドとかピーナッツとか、はたまたピスタチオなんかはどんどんなくなりますが、カシューナッツは残る。
で、それを見た娘くん、私にカシューナッツを使うレシピを検索して、美味しそうなのをわざわざ薦めてきた（笑）
で作ったのがこの鶏肉とカシューナッツ炒め。
鶏肉は一口大に切って、卵・酒・塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶし。
たけのこの水煮、ピーマンは乱切り、長ねぎは1cmで切っておき。
カシューナッツは低温の120℃の油で揚げておく。
あとは鶏肉はじっくり焼き、後から加えた野菜はさっと炒めたら、醤油・オイスターソース他のタレで味つけ。
仕上げに揚げたカシューナッツを加えてさっと混ぜたら完成！
ひょんな経緯から作ってみたお料理ですが、これ美味しい♪
オイスターソースって、いい味出しますよね。
カシューナッツも香ばしく、いい感じデス
