今日は朝から、免許取り立ての娘くんの運転の練習のお付き合いで、茨城までドライブ。
ついでに祖父母のお墓参りしてきた。
で、帰ってから晩御飯作りな訳ですが。
なんかそれほど手がかからず作れそうな変わったもの探してたら、グリーンカレーペーストを発見。
具材さっと炒めたら、あとはココナッツミルクで煮込むだけのグリーンカレーにすることに。
鶏肉となす、たけのこ、緑赤黄の三色のパプリカ炒めたら、あとはグツグツ。
ちょっと煮すぎて、なすが小さく縮んじゃいましたかね…。
まあでも、変わったお料理を楽に美味しくいただけたかなー♪
寝転んだ娘くんの上でウトウトする虎徹さん。うらやま…。
