とろろ蕎麦（信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』）

今日の在宅勤務のお昼はパパッと。

昨日の麦とろご飯で余ったとろろを使って、とろろ蕎麦に。

茹でて締めた蕎麦を、温かい麺つゆにくぐらせて丼に盛り、あおさを散らしてから卵黄を落とすだけ。

思ったよりとろろが残ってなかったけど、まあそれもまたよし。

つゆを飲み干す美味しさですな♪