オレンジページ「基本の和食」より
今日はスーパーに行ったら、鯖が三枚におろしてあるのが並んでいた。
二枚じゃなくて、骨が取れた三枚だと、味噌煮作りやすいんだよねーということで、さばの味噌煮にすることにした。
味噌・砂糖・味醂・酒・だし汁を溶いておき。
フライパンに流し入れたら生姜を加えて、あとは落し蓋してさばを煮るだけ。
ただ今日は、煮込んでさばを取り出したら、残りの汁には水溶き片栗粉を加えて、とろみある汁を作成。
それを盛りつけにかけて出来上がり～。
味噌煮もほっこり美味しいですなー♪
甘い味噌ダレもいいし、千切り生姜ともほんとよく合う。
