冷や汁

今日は久しぶりに在宅勤務。

ここのところすっかり暑い日が続いてるので、さっぱりした晩御飯がいいなと思い。

宮崎の郷土料理、冷や汁にしようと。

ただちょいとばかし手を抜いて、お魚はサバ缶で。

出し汁に焼いた味噌を加えて、溶かして馴染ませ。

あとは刻んだ胡瓜、茗荷、大葉、梅干しを加え、手で崩した豆腐を加えて和えるだけ。

しっかり冷蔵庫で冷やした冷や汁は美味しい！

平日に頑張りましたわー。

なんだか神々しい虎徹さん✨