「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」より
12月に入り、今週末は関東も一番の寒さになるということで。
寒い季節でなきゃ作れない、クリームコロッケを作ろうと。
牛乳もまだまだ残っていたし。
クリームコロッケを作る原点のレシピ本が、これ「タパスーみんなでつまむスペインの喜び」。
これに載ってる「鶏肉とベシャメルソースのピンチョ」が、初めて作ったクリームコロッケでめちゃめちゃ美味しく作れたので、以後これがバイブル。
昨日のグラタン用のベシャメルソース作った後に、今日のクリームコロッケ用のベシャメルソースも仕込んでおき、冷蔵庫で一晩寝かせた結果！
今日も、美味しい鶏クリームコロッケでした♪
あと、和洋折衷だけど、栃尾揚げに辛子明太子・チーズ・大葉を挟んで焼いたものも添えて。
外がカリッと焼けて、挟んだ明太子＆大葉がいい感じ。
チーズはもうちょい入れても良かったな、と。
今日もポールポジションでお寛ぎ💕
