ねぎ豚蕎麦（信州ほしの『信州田舎そば 小諸七兵衛』）

クックパッドより

これを作るのは、わりと定期。

今日のお昼はねぎ豚蕎麦。

胡麻油できざみにんにくとおろし生姜を炒めたところで、豚肉、椎茸、輪切り唐辛子を加えてさらに炒め。

麺つゆを加えて軽く煮たら、長ねぎ、白胡麻を加えてつけ汁は完成。

そして今日使う蕎麦は。

信頼と安心の信州ほしの『信州田舎そば』。

いやー。これ、いつ作っても美味しい。

椎茸の食感と、唐辛子のピリッとした辛味が、ちょうどよく絡みあってて、イイですわ。

サーモン漬け丼

息子くんの受験の間、控えていたお刺身。

なかなかないと思うけど、生物はあたる可能性もあるから、念の為避けていたのだけど。

そうこうしてるうちに、急速に回転寿司には行けない世界線になってしまったという。

なので安心確実、自宅で漬け丼をいただくことに。

サーモン切って、醤油・胡麻油・おろしにんにくのタレに漬けておくだけ。

白胡麻散らして、大葉切って上に添えればもう完成。

これぞ素材の勝利な晩御飯♪

ママンの腕の中でヌクヌクしやがって…。

ビビンバ炒飯

今日も娘くんに何が食べたいか聞いてみたら、「小学校の給食で食べたビビンバ炒飯」だと。

給食でそんなものが出るんかいと思いつつ、斬新なんで作ってみた。

キムチと卵、にんじんは家にあったので、牛肉とぜんまい、ほうれん草、もやしを購入。

まずは、もやしとぜんまいを茹で、ざるにあげたらよく水を切る。

次に卵を半熟に炒めたら取り出しておき。

あとは胡麻油で、牛肉、細切りしたにんじん、ほうれん草の根に近い方から炒め始め、卵以外を全部炒め合わせたら、醤油・酒・砂糖・おろしにんにくで味つけ。

そこにご飯を投入し混ぜ合わせたら、最後に卵を絡めて完成～。

白胡麻振っていただきます。

ほんとイマドキ（って言っても10年くらい前）って、こんなの小学校の給食で出るんだー。

美味しくいただけました♪

さばの竜田揚げ

お魚充実系のスーパーに行ったら、三枚におろされた鯖を発見。

なんだか美味しそうに見えたので、なにはともあれ購入。

今日は一日中、結構な勢いの雨が降り続けて寒かったので、塩焼きにしようか味噌煮にしようか、あれこれ考えながら帰宅する。

で妻様とも相談した末、竜田揚げにすることにした。

醤油・酒・おろしにんにく・おろし生姜で下味をつけ。

片栗粉をまぶして揚げる。

付け合わせには、もやしとえのき茸のナムル。

ちょっと茶色い、男飯なお皿になったけど、男飯だからこそ美味しい♪

安定の、虎徹さん私の足に顎乗せ💕

とんかつ

息子くんの大学受験は、試験は一通り終了。

あとは結果発表待ちという状態に。

土日が受験日ということが多かったので、作る晩御飯は極力揚げ物は控えるだとか、刺身みたいな生物は避けるだとかしてたんだけど、そういうのも解禁。

今日はとんかつに～。

カツ丼にしちゃおうか、味噌カツにするかとか少し迷ったが、結局シンプルに。

揚げ物、たいした出来じゃなくても美味しいですよね～。