日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

いわしのエスカベーチェ / ラタトゥイユ

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Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より


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Ratatouille「フランス 地方のおそうざい」より

 

どちらも昨晩仕込んで、冷蔵庫で一晩寝かして冷やしておいたもの。

暑い朝にさっぱりしたものがいただきたくて、作ってみた。

 

いわしは、小麦粉をつけて揚げたところに、白ワインビネガー他のマリネ液に漬けておいたもの。

ラタトゥイユは、茄子・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎをトマトで煮込んで寝かせたもの。

どちらもひんやりさっぱり美味しい~♪

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ぶちゃ顔で爆睡中の虎徹さん💤

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フラガ神父の料理帳―スペイン家庭の味

フラガ神父の料理帳―スペイン家庭の味

 

 

 

タモリさんの生姜焼き

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クックパッドより

 

なんかがっつりお肉をいただきたいなーと。

ちょっと間が空いたけど、タモリさんの生姜焼きを作ることにした。

 

お肉に小麦粉をまぶしていくのが手間ではあるんだけど。

一切れ一切れ、丁寧にまぶして下拵え。

そこさえ仕込んでしまえば、あとはこのお肉を焼きつけて、そこに玉ねぎを加え。

終いに醤油・蜂蜜他のタレを絡めて出来上がりと、楽チン。

このレシピは安定の美味しさデス✨

 

一人遊びする虎徹さんにカメラを向けると、なにこのあざとい可愛さ💕

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一風堂とんこつまぜそば

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日清食品 セブンプレミアム 一風堂とんこつまぜそば

 

カップ麺お皿に盛りつけたら、それなりに見えるんじゃないの選手権第五弾。

これキャベツも大きくて数もそれなりにあって、今までで一番それなりなんじゃないかと。

 

虎徹さんに起こされ、こんな休日の朝…。

天ぷら

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天ぷらって、何度作っても満足いく出来になったことはなく。

見た目も味も、なーんか今一つなんですよねー、いつも。

それでも懲りずに、今日も作ってみる。

 

揚げる具材は、舞茸にアスパラガス、それにゴーヤと生きくらげ。

そして主役の海老。

今回の衣は、さっくり揚がるというマヨネーズを小麦粉と水に加えたもの。

野菜はこの衣をつけて揚げるが、海老はさらにもう一手間。

衣をつけた後に、周りに揚げ玉をさらに絡ませて、そして揚げる。

 

さっくり揚がったものの、やっぱりなんか違うんですよね…。

なんと言うか、どう揚げてもなんかフライっぽい。

外で食べる天ぷらみたいに、なんかこう上品にさっくり揚がる感じじゃないんですよねぇ。

海老も真っ直ぐ揚げる仕込みを頑張ったつもりなんだけど、それでも曲がっちゃうし。

やっぱ今日もダメだったか…。

ただ、舞茸は今日のラインナップで、一番美味しかった♪

 

虎徹さんも暑いよねぇ。

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きのことアンチョビのパスタ

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新宿にあるパスタ屋のあるでん亭。

近くに事務所があったことがあって、何度か行ったことがあるんですが、そこのきのことアンチョビのパスタがとても美味しかった記憶。

ってのを今日ふと思いだし、再現できる訳はないんですが作ってみた。

 

オリーブオイルでにんにくを炒め、薫りがたったら刻んだアンチョビを入れ炒め。

さらに今日はしめじ、椎茸を入れしんなりしたら、パスタの茹で汁を投入。

そこに茹であがったパスタを和えるだけ!

 

シンプルなアンチョビの塩気がとてもイイんですよね~。

薫るきのこもとても美味しい♪

 

昨晩、テレビボードの上でぐだる虎徹さん…。

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