dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu「開眼！豆腐料理」。 どれも美味しそうで、端から全部作ってみたい感じなんです。 今日はその中で特に惹かれた、厚揚げと牛スジの土手煮を作ってみようかと。 牛スジをぬるま湯で洗ってから、圧力鍋で加圧しておき。 あ…

dancyu「開眼！豆腐料理」より dancyu 2月号が豆腐料理特集。 本屋で手に取りパラパラとめくってみると、白和えとか厚揚げの使い方とか、興味津々の内容だったので即購入。 まずは、大森の「蕎麦や もりいろ」のご主人の紹介するレシピを作ってみた。 豆腐と…

dancyu「本気の昼めしレシピ」より 昨日息子くんと話しをしていて、なぜか話題はタイ料理に。 タイ料理ってなにがあるんだっけという流れで、トムヤンクンとかグリーンカレーとかって挙げてく中でガパオも。 で何回も作ってるのに、ガパオってなんだっけ、食…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日はうちからちょっと離れたロピアに寄る機会があり。 晩御飯をどうしようかぶらぶらしてたら、あらまあ美味しそうな国産牛があること。 そういえば最近、手抜きでステーキ食べてない気がするなと思い、お金で晩御飯を解決…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日は日中、息子くんのバスケの試合を観戦に。 コロナ対策で久しく観に行けてなかったから、都合３年ぶりくらいの観戦が、高校最後の大会。 いやー、ほんともうちょっと見たかったですが、今回見られただけでもマシか。 い…

dancyu「本気の昼めしレシピ」より 久しぶりに買ったdancyuは、「本気の昼めしレシピ」。 その中の「昼飯時の13人」という記事のひとつ、文筆家とライターの夫婦のオススメがガパオライス。 そういや随分作ってないなと思い、文字通りお昼に作ってみた。 近…

元日になり、少し落ち着いたスーパーを見に散歩へ。 大晦日、アホみたいに高かったものものは、一夜にして適正価格への値下げシールが貼ってある。 でも、まだお正月需要の見込める三つ葉なんかは198円とか、ところどころお高いものも…。 そんなスーパーを…

dancyu『日本一の肉レシピ』より 今週、週中に妻様が作ってくれた晩御飯に、いわしのつみれバーグがありまして。 単純なもので、そう言えば本家ハンバーグ久しく作ってないな、食べたいなということで、週末作ることに。 中まで火を確実にとおす為に、念の為…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日は11月29日、いい肉の日！ 今日の在宅勤務に備えて昨日買い物してる時には、まったく意識してませんでしたが、買っておいたのは高級牛肉。 北海道産黒毛和牛サーロインステーキ✨ 遅くまで会議予定が入っていたので、ちゃ…

妻様が、無性にたらこパスタが食べたいというので、今日の晩御飯はパスタに。 外食では、夜にパスタでも違和感ないんですが、家で晩御飯にパスタってなぜか抵抗あるんですよね。 なんでだろう、自分でも理由をきちんと言語化できないんですが、不思議なもん…

dancyu「日本一の肉レシピ」より 今日の晩御飯は、妻様からの指令「残ってるキャベツを使いきれ」が発動。 どうしようかなとスーパーに行ってみると、いいサイズの豚肩ロース肉があったので、記憶から、こんなレシピが確かあったなと思い購入。 帰ってから調…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日、最寄りのスーパーロピアに行ってみたら、また出会ってしまいました。 シャトーブリアン。 いつもいつもある訳じゃないので、久しぶりに見かけちゃうと…。 買っちゃいましたよ…。 これを、dancyuの焼き方指南に従って焼…

今日は成人の日。 うちの娘くんが、晴れて成人の日を迎えました。 成人式はなくなったものの、友達と近所の神社で車線はして、うちの祖父母に晴れ着姿は見せようと、朝着付け会場に送るところから一日中専属運転手…。 終日西に東にお付き合いしました。 そん…

技あり！dancyu「ステーキ」より 11月29日、今日は良い肉の日！ という訳で、とても良いお肉を買い求めにスーパーに。 そこで美味しそうなステーキ肉を見つけたので、即買いしステーキの晩御飯に。 2分―1分―2分―5分。だね？ 表裏を焼きつけ、そして寝かせる…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日は！ お金で晩御飯を解決！！！ 近所のスーパーで一枚1,200円の牛肉、水上牛を買ってきてステーキに～♪ 少しでも、単調な日常を変えてみようかと、お金で解決✨ このお肉、めちゃくちゃ美味い☆□△◇▽★▲ すごい柔らかくて、…

dancyu「日本一の卵レシピ」より ちょっとしばらく食べられていない食パンがあったので、昨晩卵液に漬けておいて。 一晩冷蔵庫で寝かせたものを焼いて、フレンチトーストに！ かなり久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい～。 妻様が甘い食パンはキライ…

技あり！dancyu「ステーキ」より 昨日は11月29日、イイ肉の日。 だけど、昨日はそんな美味しい肉は食べられなかったので、今日もまだ肉の日！ということに。 イイお肉を売ってるスーパーに行って、和牛モモ肉をゲット！！！ 厚さがあるお肉だったので、表3分…

dancyu「日本一の肉レシピ」より 冷蔵庫にキャベツがまるまる一個残っているので。 今日は豚バラブロックを買ってきて、白ワインで圧力鍋で煮込む。 レシピ本のレシピは、豚バラ肉に塩をまぶして一日置いたものを使って、グツグツ鍋で普通に煮込むレシピなん…

技あり！dancyu「ステーキ」より 今日は娘くんの誕生日祝い（日は全然別なんですが、合うタイミングが今日しかなかったので）ということで いいお値段のお肉買って焼きました！ミスジ！！ 他にも妻様の作ったオードブルとか… 私ももう一品、トルティージャ＝…

技あり！dancyu「ステーキ」より 息子くんのバスケ部は、無事今日の試合を勝ち上がり。 明日もまだ試合ができます♪ よかったよかったと思い、プチお祝いで美味しいしようかと帰り道スーパーで食材を選んでいたら。 妻様から連絡があり、息子くん晩から塾があ…

dancyu「日本一の卵レシピ」より 今日のお昼はお一人様で。 ちょいと待ち受け物があったので、外に出る訳にもいかず。 冷蔵庫には肉気もなかったので、卵だけで作れるパスタに。 茹でたパスタに目玉焼きを崩してソースにして絡め、さらに目玉焼きをオン！ 仕…

技あり！dancyu「ステーキ」より 夕方なぜかものすごーく眠くなってしまい。 たまらず昼寝したら寝すぎてしまい、17:30過ぎに急いで買い物に…。 もうゆっくり煮込んでとかって時間もないので、ちゃちゃっと焼くだけで済ませられるステーキに。 ただし買った…

dancyu「日本一の卵レシピ」よりこれ、貧乏人のスパゲッティなんてレシピ名だけど、卵を二つも使用！ひとつは一旦目玉焼きにしたところに、茹であがったパスタとパルメザンチーズを加え、潰して絡め。パスタを皿に盛ったら、その上にさらに目玉焼きを焼いて…

dancyu「日本一の肉レシピ」より娘くんのお弁当用に買っていた豚肉薄切り。雪のせいでお弁当が不要になったので、もう少しお肉を買い足して、晩御飯は生姜焼きに。いつもはタモリさんのレシピで生姜焼きは作ってますが、今日はdancyuのレシピで作ってみた。…

技あり！dancyu「チーズ」よりもひとつ、dancyu「チーズ」のレシピ本の中で作りたかったメニュー。ビーフチーズカツ。チーズ好きの妻様＆息子くんの激しいリクエストもあり、今日作ってみた。塩胡椒したステーキ肉を、真ん中でカットしてプロセスチーズを挟…

技あり！dancyu「チーズ」よりdancyuのチーズを使ったレシピ本から、今日はチーズスパゲッティを！玉ねぎとにんにく、赤唐辛子を炒めて煮詰めたトマトソースに、茹であがったパスタを加えたら、チーズと絡めて一体化したら完成～♪盛りつけたら、さらにチーズ…

dancyu「日本一の卵レシピ」より一枚だけ、ちょっと長く置いておいてしまった食パンを、どうにかしようかと。卵・牛乳・生クリーム・砂糖を溶いた卵液に食パンをつけ、フレンチトーストでいただくことに。そうとなると、ごてごて飾りつけたかったんだけど、…

技あり！dancyu「ステーキ」より今日は娘くんとの二人晩御飯。何食べたいかなーと考えた末に、肉食系女子の娘くんには肉だなということで、ステーキに。それも、分厚い3cm肉を買ってきて、アメーリカンなステーキを！調理はもちろん、常温に戻した牛肩ロース…

技あり！dancyu「ステーキ」より今日は妻様が、資格試験を受けにいって合格した（その場で結果が出るやつ）というので、お祝いにご馳走ステーキを。例のdancyuのステーキレシピを見ながら、スーパーの薄いステーキ肉をレアに美味しく焼くッ。室温に戻して、…

技あり！dancyu「ステーキ」より先日コンビニで立ち読みした、技あり！dancyuの「ステーキ」というムック本に、載っていたスーパーのステーキ肉の美味しい焼き方。結局今日本屋で買ってきて、読みながら焼いてみた！プロでもスーパーの薄目の肉を、レアで上…