日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

dancyu

海老マヨ

dancyu連載ムックより 今日も肉じゃなくって、魚介類の晩御飯がいいなと。 昨日鮭のムニエルだったので、魚焼くのもなんだかなと。 悩んだ末に、海老マヨか海老チリにするかと。 近所のスーパーに、下処理済の海老があったらどっちか作ろうと、いざ買い物へ…

ガーリックステーキライス

息子くんがゴールデンウィークで帰省。 何が食べたいか聞くと、即答で「肉」。 なので、普段食べてないであろういいお肉で、ガーリックステーキライスをばご提供することに。 お肉は奮発して、ミスジのステーキ肉を購入♪ これをミディアムに火をとおし、バタ…

海老マヨ

dancyu連載ムックより 今日なにを食べたいか妻様に聞いたところ、どこから出ててきたのか「海老マヨ」。 とても物珍しいリクエストだったので、メニューに採用! 作ってみた。 レシピは、以前に一度作って美味しかった記憶のある、dancyuのサイトに載ってい…

ステーキ

「技あり!dancyu ステーキ」より 今日の晩御飯は、厚さ2cmはあろうかというステーキ! ワイルドにかぶりつきましたー 焼き目、焼き加減ともにヨシ! 野性味溢れる晩御飯になりましたー✨ ステーキから溢れる肉汁に対抗した、布団から滲み出る肉球 技あり!dan…

鮭雑炊

ゴールデンウィーク最終日。 妻様に晩御飯のご希望を伺ったところ、「体に優しいメニュー」&「冷蔵庫の残り物一掃」のお二つ…。 残り物一掃って、晩御飯の希望じゃなくない?って思いつつ、冷蔵庫を確認。 絹豆腐半丁、大葉4枚、ピーマン4つくらいを、一…

厚揚げと牛スジの土手煮

dancyu「開眼!豆腐料理」より dancyu「開眼!豆腐料理」。 どれも美味しそうで、端から全部作ってみたい感じなんです。 今日はその中で特に惹かれた、厚揚げと牛スジの土手煮を作ってみようかと。 牛スジをぬるま湯で洗ってから、圧力鍋で加圧しておき。 あ…

豆腐と鶏とせりの煮物

dancyu「開眼!豆腐料理」より dancyu 2月号が豆腐料理特集。 本屋で手に取りパラパラとめくってみると、白和えとか厚揚げの使い方とか、興味津々の内容だったので即購入。 まずは、大森の「蕎麦や もりいろ」のご主人の紹介するレシピを作ってみた。 豆腐と…

ガパオ

dancyu「本気の昼めしレシピ」より 昨日息子くんと話しをしていて、なぜか話題はタイ料理に。 タイ料理ってなにがあるんだっけという流れで、トムヤンクンとかグリーンカレーとかって挙げてく中でガパオも。 で何回も作ってるのに、ガパオってなんだっけ、食…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日はうちからちょっと離れたロピアに寄る機会があり。 晩御飯をどうしようかぶらぶらしてたら、あらまあ美味しそうな国産牛があること。 そういえば最近、手抜きでステーキ食べてない気がするなと思い、お金で晩御飯を解決…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日は日中、息子くんのバスケの試合を観戦に。 コロナ対策で久しく観に行けてなかったから、都合3年ぶりくらいの観戦が、高校最後の大会。 いやー、ほんともうちょっと見たかったですが、今回見られただけでもマシか。 い…

ガパオ

dancyu「本気の昼めしレシピ」より 久しぶりに買ったdancyuは、「本気の昼めしレシピ」。 その中の「昼飯時の13人」という記事のひとつ、文筆家とライターの夫婦のオススメがガパオライス。 そういや随分作ってないなと思い、文字通りお昼に作ってみた。 近…

ステーキ

元日になり、少し落ち着いたスーパーを見に散歩へ。 大晦日、アホみたいに高かったものものは、一夜にして適正価格への値下げシールが貼ってある。 でも、まだお正月需要の見込める三つ葉なんかは198円とか、ところどころお高いものも…。 そんなスーパーを…

煮込みハンバーグ

dancyu『日本一の肉レシピ』より 今週、週中に妻様が作ってくれた晩御飯に、いわしのつみれバーグがありまして。 単純なもので、そう言えば本家ハンバーグ久しく作ってないな、食べたいなということで、週末作ることに。 中まで火を確実にとおす為に、念の為…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日は11月29日、いい肉の日! 今日の在宅勤務に備えて昨日買い物してる時には、まったく意識してませんでしたが、買っておいたのは高級牛肉。 北海道産黒毛和牛サーロインステーキ✨ 遅くまで会議予定が入っていたので、ちゃ…

たらこパスタ

妻様が、無性にたらこパスタが食べたいというので、今日の晩御飯はパスタに。 外食では、夜にパスタでも違和感ないんですが、家で晩御飯にパスタってなぜか抵抗あるんですよね。 なんでだろう、自分でも理由をきちんと言語化できないんですが、不思議なもん…

塩豚のキャベツ煮込み

dancyu「日本一の肉レシピ」より 今日の晩御飯は、妻様からの指令「残ってるキャベツを使いきれ」が発動。 どうしようかなとスーパーに行ってみると、いいサイズの豚肩ロース肉があったので、記憶から、こんなレシピが確かあったなと思い購入。 帰ってから調…

シャトーブリアンのステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日、最寄りのスーパーロピアに行ってみたら、また出会ってしまいました。 シャトーブリアン。 いつもいつもある訳じゃないので、久しぶりに見かけちゃうと…。 買っちゃいましたよ…。 これを、dancyuの焼き方指南に従って焼…

シャトーブリアンのステーキ

今日は成人の日。 うちの娘くんが、晴れて成人の日を迎えました。 成人式はなくなったものの、友達と近所の神社で車線はして、うちの祖父母に晴れ着姿は見せようと、朝着付け会場に送るところから一日中専属運転手…。 終日西に東にお付き合いしました。 そん…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 11月29日、今日は良い肉の日! という訳で、とても良いお肉を買い求めにスーパーに。 そこで美味しそうなステーキ肉を見つけたので、即買いしステーキの晩御飯に。 2分―1分―2分―5分。だね? 表裏を焼きつけ、そして寝かせる…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日は! お金で晩御飯を解決!!! 近所のスーパーで一枚1,200円の牛肉、水上牛を買ってきてステーキに~♪ 少しでも、単調な日常を変えてみようかと、お金で解決✨ このお肉、めちゃくちゃ美味い☆□△◇▽★▲ すごい柔らかくて、…

フレンチトースト

dancyu「日本一の卵レシピ」より ちょっとしばらく食べられていない食パンがあったので、昨晩卵液に漬けておいて。 一晩冷蔵庫で寝かせたものを焼いて、フレンチトーストに! かなり久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい~。 妻様が甘い食パンはキライ…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 昨日は11月29日、イイ肉の日。 だけど、昨日はそんな美味しい肉は食べられなかったので、今日もまだ肉の日!ということに。 イイお肉を売ってるスーパーに行って、和牛モモ肉をゲット!!! 厚さがあるお肉だったので、表3分…

塩豚のキャベツ煮込み

dancyu「日本一の肉レシピ」より 冷蔵庫にキャベツがまるまる一個残っているので。 今日は豚バラブロックを買ってきて、白ワインで圧力鍋で煮込む。 レシピ本のレシピは、豚バラ肉に塩をまぶして一日置いたものを使って、グツグツ鍋で普通に煮込むレシピなん…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 今日は娘くんの誕生日祝い(日は全然別なんですが、合うタイミングが今日しかなかったので)ということで いいお値段のお肉買って焼きました!ミスジ!! 他にも妻様の作ったオードブルとか… 私ももう一品、トルティージャ=…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 息子くんのバスケ部は、無事今日の試合を勝ち上がり。 明日もまだ試合ができます♪ よかったよかったと思い、プチお祝いで美味しいしようかと帰り道スーパーで食材を選んでいたら。 妻様から連絡があり、息子くん晩から塾があ…

貧乏人のスパゲッティ

dancyu「日本一の卵レシピ」より 今日のお昼はお一人様で。 ちょいと待ち受け物があったので、外に出る訳にもいかず。 冷蔵庫には肉気もなかったので、卵だけで作れるパスタに。 茹でたパスタに目玉焼きを崩してソースにして絡め、さらに目玉焼きをオン! 仕…

ステーキ

技あり!dancyu「ステーキ」より 夕方なぜかものすごーく眠くなってしまい。 たまらず昼寝したら寝すぎてしまい、17:30過ぎに急いで買い物に…。 もうゆっくり煮込んでとかって時間もないので、ちゃちゃっと焼くだけで済ませられるステーキに。 ただし買った…

貧乏人のスパゲッティ

dancyu「日本一の卵レシピ」よりこれ、貧乏人のスパゲッティなんてレシピ名だけど、卵を二つも使用!ひとつは一旦目玉焼きにしたところに、茹であがったパスタとパルメザンチーズを加え、潰して絡め。パスタを皿に盛ったら、その上にさらに目玉焼きを焼いて…

生姜焼き

dancyu「日本一の肉レシピ」より娘くんのお弁当用に買っていた豚肉薄切り。雪のせいでお弁当が不要になったので、もう少しお肉を買い足して、晩御飯は生姜焼きに。いつもはタモリさんのレシピで生姜焼きは作ってますが、今日はdancyuのレシピで作ってみた。…

ビーフチーズカツ

技あり!dancyu「チーズ」よりもひとつ、dancyu「チーズ」のレシピ本の中で作りたかったメニュー。ビーフチーズカツ。チーズ好きの妻様&息子くんの激しいリクエストもあり、今日作ってみた。塩胡椒したステーキ肉を、真ん中でカットしてプロセスチーズを挟…