日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

その他(和食)

とうめし

とうめしと言えば、日本橋はお多幸本店の名物ですが。 昨日おでんを食べた後に、その煮汁で豆腐を煮て仕込んでおいた。 それを冷蔵庫で一晩寝かせた上で、今朝暖め直して炊いたご飯に載せていただいた。 純おでんの煮汁だと、ちょっと味は薄いですかね。 そ…

焼鮭定食

結果的に、先週とあんまり変わらない晩御飯。 塩鮭買ってきて、ただ焼いて。 ほうれん草はさっと茹でてから、すり胡麻などで和えて胡麻和えに。 味噌汁には、絹豆腐、長ねぎ、玉ねぎ、わかめを入れて、何気に具沢山。 以上、和定食って感じのラインナップ。 …

さんまの塩焼き

魚の塩焼きって美味しいんですけどね。 グリル使うと洗うのが大変だったり、フライパンだと上手く焼けなかったりと、意外と億劫で食べる機会が少ない。 かつ、秋刀魚って気のせいかもしれないけど、昔より細くなった気がして美味しそうに見えず、食指が動か…

おでん

「プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはん」より 今日は在宅勤務。 また、手が込んでないものにしたいなと思い、昨日の買い物でおでんにしようと決めた。 ゆで卵も昨日のうちに作っておき、今日の業後は茹でるだけ! おでんは、ちくわと大根と卵が私のマスト…

鶏鍋

今日は鶏肉で鍋にしよう!と思い作ったのですが。 我が家のそれほど大きくない土鍋で、野菜盛りだくさんで作ったら、具材入れる順番で見た目おかしな感じの鍋に。 まるで長ねぎ、春菊、小松菜、しめじしかないような…。 でもこの下に、鶏肉、にんじん、えの…

茹で落花生

今年も来ましたね~。 千葉のスーパーに、生落花生が並ぶ季節が。 少し前から陳列されてたんですが、今日茹でていただこう!とヤル気が湧いたので購入。 圧力鍋にひたひたの水と大さじ2の塩を加えたら、8分加圧するだけ。 いや~、千葉県民ならではの贅沢✨…

きのこの炊き込みご飯

某大河ドラマ主人公のセリフ「おなごは大体きのこが好きなんだ」に触発された訳ではありませんが。 今日の晩御飯は、きのこの炊き込みご飯。 炊きたての炊き込みご飯が食べたいというリクエストに応えるべく、土曜日の食卓に出してみた。 あとは、鮭のムニエ…

納豆炒飯

今日の朝食は、冷やご飯と1パック残っていた納豆で納豆炒飯に。 味つけは、いつもなら醤油と味醂とと自分で足したりするけど、今日は納豆に添付されてるだし醤油のみで超手抜き。 まあ、こんな日もあるさ。

鰻丼

昨日?一昨日? NHKでさかなくんが、鰻について深掘りする番組をやってましたが、まあそれ見て鰻が食べたくなりまして。 成田の鰻屋にでも行こうかと思ったんだけど、この後色々予定があったので、行って食べるのは難しいということに。 なので、近所のスー…

栗ご飯

先日炊いていただいた栗ご飯。 ちょびっと残っていたのを、なんのアレンジもなく、ただ暖め直していただく。 仕上げに、白胡麻と塩をパラパラッとかけて。 旬の味、ただただ美味しいですよねー♪

鯵の塩焼き

先週までスーパーで鯵を全然見かけなかったんですが。 今日はどこのスーパーでも鯵が並んでた。 ほんとはあじフライが食べたいなと思って、揚げる形に捌いて開いてくれてるスーパーはないかなと巡ってみたんですが、どこも一尾丸々でしか置いておらず。 かと…

お好み焼き

冷蔵庫にキャベツが残っていたので。 在宅勤務の晩御飯に、どう使おうかなと考えたんですが、回鍋肉は少し前に作ったなと。 昨日妻様が、豚キムチに使ってたので封じられてしまい。 真っ先に思いついたキャベツの消費料理であるお好み焼きが、もう頭から離れ…

冷しゃぶと白なすのステーキ

冷しゃぶって、夏にお料理が面倒なった時の最終手段だと思ってる、個人的に。 豚肉を茹でて冷まして、緑の上に載せるだけ。 味つけも、麺つゆとかポン酢とか胡麻ダレとか市販のものでテキトーに。 そんな最終手段を、夏休みウィークの中で深く考えもせずに発…

くじらのタレ、くじらユッケ、鰯バーグ

今日から変則的に夏休み。 初日は、普段は絶対行けない、千葉の山奥にある評判の蕎麦屋に行ってみるがてら、千葉の最南端の館山探索。 野島崎灯台から太平洋を臨み…。 安房神社に参拝。 流石安房の国の一宮、広大で立派で厳か。 さらにその足で、もうひとつ…

素麺

朝、ランニングから帰ってきて、なんか軽くは食べたいなと。 冷蔵庫を見ると、揖保の糸が二束残っていたので、これ食べちゃおうかと。 近頃、素麺は茹でないんだとかなんとかやってますが、まあいいや茹でちゃえと。 つゆと九条ねぎでシンプルにいただきま…

冷やしおでん

Rakutenレシピより 今日は元々、終日在宅勤務の予定だったんですが。 急遽入った午前中のミーティングが、どうしても会社で対面で行う必要があり…。 午前は出社、午後は帰って在宅勤務という、ちょっと面倒くさいことに。 そこに追い討ちをかける、今日の不…

えぼ鯛の干物

うちの妻様が小田原出身なのですが、小田原の干物で一番美味しいと教えてもらったのが、このえぼ鯛の干物。 正しくはイボダイなのか、地方名がたっくさんある魚のようですが、うちでの呼び名はえぼ鯛。 妻様の大好物なので、普段は妻様がご自身で食べたいタ…

冷やし中華

そう言えば季節だなということで、我が家でも「冷やし中華始めました」。 東洋水産はマルちゃんの冷やし中華(胡麻ダレ)を買ってきて作る。 きゅうりにカニかまにミニトマト、あとはかろうじて自分で作った錦糸卵。 爽やかにさっぱりいただきましたー。 先…

海鮮丼

夜は炭水化物を控えてるなんて書いた途端に、丼、丼、丼。 三夜連続の丼もの晩御飯。 今日は海鮮丼です…。 鮪、鰹、サーモン。 それに大葉と卵焼き。 あと今日は納豆の日ということで、ちょっとお高めの鎌倉山納豆の大粒もつけてみた。 これに冷奴とお吸い物…

かつ丼

昨日の親子丼に続いて、今日はかつ丼。 土曜日で、ちゃんと買い物に行けたので、九条ねぎでばっちり緑の彩りも。 もうここ二ヶ月ほど、ずっとかつ丼が食べたかったんですよね。 平日会社でのお昼とか、土日のお昼にでもとずっと食べる機会を狙ってたんですが…

親子丼

白だしレシピより 今日は在宅勤務。 ただ、全然何を作るか昨日までに仕込めず、仕事を定時で切り上げて買い物に行こうと思ったら、突然18:30からの会議が入る…。 なので、たまたま家にいた息子くんに鶏肉だけ買い物に行ってもらってあとは在りもので親子丼を…

親子丼

白だしレシピより なんですかね。 お昼から、鰻丼かカツ丼か親子丼が食べたくてですね。 ただ、お昼は成り行きで外出することになってしまったので、お昼で丼シリーズはお流れ。 で、晩御飯はずっとあまり炭水化物は摂ってないんですが、お昼のアイデアはな…

冷しゃぶ

今日は物理的に休日出勤。 終わったのは14:30くらいで、会社からの帰宅がてら、晩御飯の買い物をしてきた。 結構暑かったので、なんとなくさっぱりしたものがいいなと、冷しゃぶにすることにした。 お野菜もちゃんと摂ろうかね、ということで、もやしをさっ…

あんこうの唐揚げ

『板前が作る本格お魚料理レシピ』より 前に作ったんだけど、今一つ食べでがなかったあんこうの唐揚げ。 今日スーパーに行ったら、「唐揚げにどうぞ!」とPOPのついたあんこうがあったので、思わず購入。 見た感じ、骨や皮がついてない大きめの切り身がたく…

さばのおろし煮

さかなさかなさかな~さかなーをーたべーると~♪ あたまあたまあたま~あたまーがーよくーなる~♪ という歌がふと頭の中で流れ、今日は是が非でも魚を食べようかと。 ご近所のスーパーでなにか美味しそうな魚はないかと探していると、三枚に卸された鯖に目の…

鮭バター焼き定食

今日の在宅勤務の晩御飯。 なんか最近、このパターン多いな…。 今日は鮭の切り身をバター焼きしたものに、だし巻き卵と小松菜とベーコン炒め。 それに玉ねぎの味噌汁。 これも一応一汁三菜、かな…? 鮭は、塩鮭を焼くだけでもよし、ただの鮭を塩胡椒して焼く…

豚こまの天ぷら

先日の在宅勤務の日に、豚小間肉を買ってたんですが、買ったこと自体をすっかり忘れていた。 その肉が使われずに残っちゃっていて、消費期限は明日。 なんとかしようと言うことで、お昼のそら豆揚げた時の衣を残しておいて、晩御飯は豚小間肉を天ぷらに。 肉…

鶏大根

サッポロビール レシピサイトより 今日の在宅勤務後の晩御飯は、鶏大根の中でも手軽そうなレシピ。 圧力鍋も使わないし、鶏手羽元を使う訳でもなく。 鍋で煮込むだけ。 ただ、先日の治部煮の大根がちょっと固かったので、煮込む時間はレシピの倍。 落し蓋し…

塩鮭定食

今日の晩御飯は妻様リクエスト。 「焼いた鮭でお米を食べたい」ということなので、塩鮭を買ってきて焼く。 あとは、最近密かに極めたいと思い始めたおひたし。 今年度に入って忙しく、平日の晩御飯用に作り置きの野菜があった方がいいかなと。 多めにおひた…

豚肉とキャベツの重ね蒸し

キャベツが3/5くらい残っていたのを使いきろうと。 まだギリ鍋もありかなと思い、土鍋で豚バラ肉との重ね蒸しに。 蒸すと嵩がかなり減るのを見越して、土鍋から溢れんばかりの山盛りに重ね。 頂上にはしめじを散らして、載せるように蓋して点火。 つゆっ気は…