なんだか、暑くてコンロの前にあまり立ちたくなく、作りおいておいたエスカベーチェも使って手抜き夕飯。ちまちまいろいろ用意して、好きにアレンジできるオープンサンドに。昨晩漬けたエスカベーチェに加え、以下を用意。・同じく昨日仕込んだゴーヤの南蛮…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より昨日の会社帰りにスーパー寄ったら、いわしが6尾180円！衝動買いし、帰ってから揚げてマリネ液に一晩漬け込んだのを、朝いただく。いわゆる南蛮漬けは、暑い季節さっぱりいただけてイイで…