いわしのエスカベーチェ

Sardinas en escabeche
「フラガ神父の料理帖 スペイン家庭の味」より

昨日の会社帰りにスーパー寄ったら、いわしが6尾180円！
衝動買いし、帰ってから揚げてマリネ液に一晩漬け込んだのを、朝いただく。

いわゆる南蛮漬けは、暑い季節さっぱりいただけてイイですね