日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

その他(中華)

冷やし中華

冷やし中華始めました〜♪

餃子

気づくと、冷蔵庫に大葉がたくさん。 都合15枚くらい? 昨日妻様買ってきたんだけど、予定が変わって丸々使ってないのと、そこに私も買ってきて2枚しか使わなかった残りが…。 お昼に申し訳程度に使ってみたけど、焼け石に水。 なんとか一気に消費しようと、…

海老マヨ

dancyu連載ムックより つい一月前に海老マヨを食べたばっかりなんだけど。 スーパーで、殻を剥いてある海老を見ちゃったら、なんだかまた海老マヨが食べたくなっちゃって。 欲求に負けて、素直に海老マヨを作ることに。 先に、コンデンスミルクと生クリーム…

麻婆茄子

ちゃちゃっと晩御飯を作ろうと、挽き肉と茄子を買ってきて麻婆茄子にしようと。 いつも参考にしてる麻婆豆腐のレシピを参考にしようとしたら、なんとシステム障害?でアクセスできず。 しょうがないので、記憶にある範囲で、見様見真似で作る。 いつもの辛さ…

海老マヨ

dancyu連載ムックより 今日も肉じゃなくって、魚介類の晩御飯がいいなと。 昨日鮭のムニエルだったので、魚焼くのもなんだかなと。 悩んだ末に、海老マヨか海老チリにするかと。 近所のスーパーに、下処理済の海老があったらどっちか作ろうと、いざ買い物へ…

チャルメラ バリカタ麺 豚骨(リベンジ)

在宅勤務のお昼ご飯。 日曜日に作った時は、バリカタ感がいまひとつだったチャルメラ バリカタ麺 豚骨。 その時の反省を生かして、盛りつけ時間を考慮した湯で時間ということで、90秒の湯で時間を30秒で作ってみた。 これがもう大成功! 欲しかったバリカタ…

チャルメラ バリカタ麺 豚骨

硬麺のラーメン食べたいなと思い、買ってきたチャルメラ、ちいかわパッケージ。 湯で時間は90秒と短いので、一気に作ってみたんだけど、そんなに硬くなくなってしまった…。 盛りつける時、もたもたしてたからなのかな…。 五つパックでまだ余ってるので、次は…

鶏醤油ブラック

TBS「ジョブチューン」より かなり以前にテレビで見た、プロの料理人の袋麺アレンジのレシピ。 大半は「簡単」って言いながら結構手が込んでるので作る気は湧かないんですが、これは手が届く。 何度か作ってて美味しかったので、久しぶりに作ってみた。 とは…

春巻&揚餃子

今日のお昼は春巻&揚餃子! いづれも以前晩御飯に作った際に食べきれなかったのを、冷凍庫にストックしておいたもの。 娘くん息子くんがいた頃は、お弁当に入れたりして重宝してたんだけど、いなくなったらめっきり出番がなく。 いつまでも置いとく訳にもい…

麻婆白菜丼

「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 昨日の晩御飯は餃子。 美味しかったは美味しかったんだけど、餃子もなんか美味しそうに写真に撮れない。 撮れた写真、自分で見てて萎えるので、ここに記録には残さず。 で、餃子に使った白菜がまだまだ残って…

麻婆豆腐

「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今週も冷蔵庫に豆腐が残っていたので。 今日の晩御飯は、湯豆腐ではなく麻婆豆腐に。 本格派でしっかり辛い出来になる、いつも参考にしてるレシピで作る。 本場の麻婆豆腐は、葉にんにくというのを入れるみた…

博多とんこつラーメン

今日のお昼はマルタイの乾麺で。 博多・熊本・鹿児島と並んでいた中から、博多とんこつラーメンをチョイス。 叉焼も出来合いで、楽ちんお手軽なお昼ご飯に。 唯一いつもと違ったのは、木耳を戻すのに時間をかけたことくらいでしょうか…。 白いトロッとしたと…

海老マヨ

dancyu連載ムックより 今日なにを食べたいか妻様に聞いたところ、どこから出ててきたのか「海老マヨ」。 とても物珍しいリクエストだったので、メニューに採用! 作ってみた。 レシピは、以前に一度作って美味しかった記憶のある、dancyuのサイトに載ってい…

春巻き

「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日の晩御飯は春巻き。 妻様からのリクエストでもあり、私もちょうど中華ななにかを食べたかったところ。 いいタイミングかなと作ってみた。 でも、入れた具材はすごいテキトー。 豚挽肉に、細切りにしたに…

炒飯

「シネマ食堂」より 昨日、妻様に何が食べたいか聞いてみたところ、返事は『炒飯』。 ただ、冷蔵庫に冷やご飯の在庫はなく。 なんかの冗談かなとか、冷やご飯がないことを知った上での嫌がらせかなとか、なにかの気の迷いかなとか思って流していたんだけど。…

豚バラ春菊炒めと醤油ラーメン

在宅勤務の超やっつけお昼ご飯。 醤油ラーメンに、豚バラ薄切り肉と春菊、千切りキャベツを炒めたものを乗っけただけ。 春菊大好きだからいいんだけど、春菊の味が強すぎw 醤油ラーメンの醤油をかき消す春菊の香りと癖の強さよ。 まあいいか。 ここ数時間、…

中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油

今日はお昼は、うちの食材ストックからそろそろ賞味期限を迎えそうなやつの消費。 中華三昧は醤油味の、赤坂璃宮 広東風醤油を使うことに。 昔はこういう袋麺ひとつじゃ、全然食べた気がしなかったんだけど、この頃はひとつでもうお腹いっぱい。 食欲からみ…

日清食品 特上カップヌードル シーフードヌードル

今日のお昼は、なんかいろいろ面倒くなったので、ストックしたあったカップラーメンを。 日清食品の特上カップヌードル シーフードヌードル。 なぜか番猫も(笑) ランキング参加中ペット

冷やし中華

八月ももう最終週。 上半期の終わりも見えてきた感じですかね。 まだ暑い日はもうしばらくは続くんでしょうが、八月の終わりということに引きづられて、お昼は冷やし中華に。 夏じゃなくても売ってるし、いつでも食べられるっちゃあ食べられるんですが、なん…

麻婆豆腐

「プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん」より 今日は一日、雨が降ったり止んだり。 おかげで、クーラーは入れずに過ごせたんだけど、とにかく蒸し蒸し。 晩御飯作る前の雨が止んだ一時でランニングしてきたら、その後シャワーで冷水浴びても汗が止まらな…

牛肉とピーマンの中華丼

たけのこの細切りが残っていたのを有効活用したくて。 単純な青椒肉絲というのもなんだかなと。 でも、牛肉は見切り品とはいえ、国産牛の良いのを買ってくる。 どうしたものかと考えた末、ピーマンとにんじんを加えて炒め、オイスターソース・醤油・酒・味醂…

焼餃子

今日の晩御飯は、リクエストにお応えして焼餃子。 定期的にくる、焼餃子 or 春巻のリクエストの片方を今週処理する感じ。 今回は羽根つき餃子にするのは止めてノーマルに。 具材は、ほぼほぼ普通だけど、にらの代わりに大葉をふんだんに入れて、そこだけ変化…

上海焼きそば

今日のお昼は、冷蔵庫をいろいろ整理したいということで、妻様にてお料理。 余っていた冷凍海老を総使い切り&青梗菜・にら残り物で、上海焼きそばに。 途中味変の辣油も含めて美味しく♪ 虚無虎徹さん。

白河ラーメン とら食堂 醤油味

妻様がどこぞからいただいてきた生麺。 いつまでも置いておいてもしょうがないので、今日お昼にいただく。 トッピングは、もやしのみ炒めて塩胡椒して準備。 叉焼とねぎは市販でほんと手抜き。 でいただいたのだが、めちゃめちゃ美味しい♪ スープが、鶏だし…

五目あんかけ焼きそば

今日のお昼は、冷蔵庫の半端もの一掃! 五目あんかけ焼きそばに。 半端ものだったのは、キャベツ、にんじん、椎茸、舞茸、長ねぎ、コーン。 これに豚小間肉、うずらの卵、それにかた焼きそば(太麺)を買ってきてちゃちゃっと。 市販のかた焼きそばを買うと…

銘店伝説 中華蕎麦とみ田 つけめん

千葉は松戸にある、有名なラーメン屋の中華蕎麦とみ田。 松戸はそこまで遠い訳じゃないですが、船橋に済んでいると、通過したり何かのついでに寄れる場所ではないので、このラーメン屋にも行ったことはなく。 蕎麦だったら、食べにだけにいろんなとこ行っち…

牛肉ともやしのオイスター醤油炒め

今日の晩御飯も、なんかそんな手の込んだ料理を作る気がせず。 てか、養わなきゃいけない子供がいなくなると、途端に栄養バランスとか量とかどうでもよくなりますね。 炭水化物とか抜きで、食材の処理が出来ればいいやくらいで。 今日も完全に、ここのところ…

函館麺厨房あじさい 味彩塩拉麺

今日のお昼は、手抜きも手抜き。 市販のラーメンに、市販の鴨ローストに九条ねぎ、茗荷を切って載せただけ! 買った市販のラーメンが茹で時間が1分30秒と短かったこともあり、お湯を沸かすところから賞味15分で食べられたんじゃないかな。 買った『函館麺厨…

冷やし中華

妻様に参考までに何が食べたいか聞いてみたところ、昨日から冷やし中華、胡麻だれとしか言わない。 私的には、理由はないけどそんなに冷やし中華な気分ではなくって、お昼どうしようかを頭の片隅に外出。 今日は車検が終わった車を引き取る日だったので、デ…

麻婆茄子

晩御飯に何作ろうか考えていたところ、妻様から茄子が二本残ってるのをどうにかしてと。 茄子ねぇ…。 ぱっと考えつくのは、茄子の味噌汁か麻婆茄子くらい。 茄子二本で、中年夫婦とはいえ二人分の麻婆茄子で事足りる量になるか不安だったけど、味噌汁よりは…