Pisto manchego「家庭で作れるスペイン料理」よりドン・キホーテの出身地として有名な、スペイン中央部の野菜料理。千葉産のズッキーニがとても立派だったので衝動買いし、野菜を目一杯食すべくこれに。千葉産ズッキーニは最近よく見るのだが、力を入れてい…

Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味」よりいわゆるひとつの南蛮漬け。手開きして揚げた鰯を、オリーブオイル・白ワインビネガー・ローリエ・黒粒胡椒・オレガノ・塩で一晩漬け込む。さっぱりした鰯が美味しく♪