2013-06-09 いわしのエスカベーチェ その他(スペイン) Sardinas en escabeche「フラガ神父の料理帳 スペイン家庭の味」よりいわゆるひとつの南蛮漬け。手開きして揚げた鰯を、オリーブオイル・白ワインビネガー・ローリエ・黒粒胡椒・オレガノ・塩で一晩漬け込む。さっぱりした鰯が美味しく♪