Salpicon「トーキョーバルの人気店レシピ」より別のレシピ本で「魚介の刻みサラダ」として作ったメニューの、別レシピ本版。昼過ぎには陰ってきたものの、やっぱり蒸し暑かったので、何かさっぱりしたものということで、これに。こちらのレシピ本では、茹で…

「基本の和食 パート2」より暑い日が続く今日のお昼は、宮崎県の郷土料理の冷や汁に。鯵の干物を焼いて身をほぐし、白胡麻とすってなじませ、味噌・だし汁とのばして冷蔵庫へ。ご飯をもって冷や汁をかけ、胡瓜・茗荷・大葉を載せて完成～。さらさらさっぱり…