冷や汁

「基本の和食 パート2」より
暑い日が続く今日のお昼は、宮崎県の郷土料理の冷や汁に。
鯵の干物を焼いて身をほぐし、白胡麻とすってなじませ、味噌・だし汁とのばして冷蔵庫へ。
ご飯をもって冷や汁をかけ、胡瓜・茗荷・大葉を載せて完成～。
さらさらさっぱりいただけて、夏にいいですね。
大葉と冷や汁が、よくあっていて美味しく♪