「基本の和食」より今日はなぜか、こてこての暖かい和食が食べたくなり、治部煮を作ることに。過去に何度か作ったことがあるが、金沢の郷土料理だとは全然知らなかった。本当に本当の本場もんは、鴨肉に蕎麦粉をまぶすそうだが、鴨肉は手に入らないので鶏肉…

クックパッドより渋谷のカレー店が発祥で、暖簾分けした岡山の地に根づいたという説もあるえびめし。岡山の郷土料理といえば、よくこちらのブログで目にするままかり寿司なんかを作りたいのだが、いかんせんさっぱという魚が手に入らない。その一方で見つけ…

うちの母の実家は茨城なのだが、茨城の郷土料理というと思いつくのは鯉の煮つけ。霞ヶ浦近辺ではおもてなしのお料理のようで、たまに伺った際や冠婚葬祭では必ずいただいた。が、いかんせん鯉は近所では手に入らないので、他にと探すとやはり茨城、切り干し…