「スペイン 熱い食卓」より
昨晩、息子くんに「なんか明日食べたいものある？」と聞いたら、「最近食べてないから、たらのコロッケ♪」とのリクエストが。
揚げものの中でもコロッケって、じゃがいも茹でて潰してというステップと、衣つけて揚げてというステップが、やっぱり手間だなーと、なかなか気合いが入らないと作らないんですよね…
でも今日は、熱いリクエストをいただいてしまったので、気合い入れます
じゃがいもを茹でつつ、刻んだにんにくをオリーブオイルで炒め。
マッシャーで潰したじゃがいもに、にんにく＆オリーブオイルと卵黄、そしてたらの身を裂きながら加えて和える。
あとは、親指大の俵型にまとめ、泡立てた卵白とパン粉の衣をつけて揚げたら、出来上がり～。
手間は手間なんですが、このコロッケは本当に美味しい
いつもながら、たらの塩気とにんにくの風味がよく合う～
息子くんも眼をキラキラさせながら、もりもり食べてくれました
