涼麺って、台湾風の冷やし中華なんですかね。
中華三昧のパッケージは、「広東名菜 赤坂璃宮監修」とあるので、こちらは中国と捉えてるようですが、兎にも角にも涼麺。
我が家の在庫一掃運動の一環で、貯蔵箱に二つ残っていたコレを、息子くんと二人で食す。
これも、錦糸卵だけ朝に作っておけば、あとは昼休み突入から手をつければ十分。
お湯を沸かして麺を茹でる間に、胡瓜千切りにして、ハム切って、カニかまほぐして。
あとは冷凍海老を塩水で解凍しておいたら、茹でて残った湯につけておけば、盛りつけの間に火がとおって完成！
この中華三昧の涼麺、タレが美味いですね～。
