衣笠丼

クックパッドより
今日のお昼も、和食から衣笠丼を作ってみる。
先日の生湯葉丼より、同じ「京都」というキーワードで手軽で美味しそうなものないかなと探してみて遭遇。
だし汁に醤油・酒・味醂・砂糖を入れ、そこで油揚げと葱を煮込んで卵でとじ、最後に山椒をふる。
お揚げに染み込んだつゆが、とても美味しく♪
本場ものは、やっぱり九条ねぎなんだろうな～。