鶏肉のアヒージョ

Pollo al ajillo
「家庭で作れるスペイン料理」より
年明けて新年最初のスペイン料理は、鶏肉のアヒージョに。
このアヒージョは、オリーブオイルで煮込むまではせず、オリーブオイルと刻みにんにくで炒めてから白ワインで蒸し焼き、最後に白ワインビネガーをふるレシピ。
柔らかく仕上がった鶏肉とほのかに香るビネガーが、とても美味♪