豚バラと茄子のつけ蕎麦

なにか麺ものをいただきたいなということで、蕎麦をチョイス。
冷やした蕎麦を、温かいつけ汁につけていただく。
豚バラと茄子・ねぎを胡麻油で炒め、麺つゆで煮込んだらつけ汁は完成！
豚バラの脂でちょっと濃い感じのつゆに、冷たい蕎麦もよく合う♪
いやはや、昨日のパスタと言い、お手軽麺類のお世話になりっぱなしです～。