日日是料理—休日だけね～

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん（ベンガル、♂）と戯れる日々♪

2016-04-10

きのこと長ねぎのトルティージャ

Tortilla de setas y cebollas

いわゆるスペイン風オムレツのトルティージャ。
今日は軽めのお昼をということで、冷蔵庫の残り物の長ねぎと舞茸・しめじを使って作ってみた。

これもアヒージョ同様、すっかりレシピ本いらずのレパートリーに。
きのこと縦半分に切ってから一口大に切った長ねぎは、ソテーしてから一旦皿に避ける。
粗熱がとれたら溶いた卵と混ぜて、多目のオリーブオイルを引いた19cmのフライパンで両面焼いて完成～。