土日にまめにお料理をするようになったのが、2010年くらいから。
なので、週末料理をかれこれ6年やってることになるけど、未だに初歩的な発見で、画期的に美味しくor綺麗に料理ができることに気づかされる日々…。
先日知ったのは、片栗粉で綺麗にとろみをつける手順。
そうかー、沸騰させたまま水溶き片栗粉入れちゃダメなのねーなんて、今さらレシピをきちんと読んで気がつく始末…
レシピ通り作ってるなんて言って、如何に日頃適当に作っていることか…。
ということで、水に戻した乾燥湯葉を使い湯葉あんを作り、そのまま丼に。
あんが少な過ぎて、盛りつけたら全然見えなくなっちゃったけど、だまのない綺麗な湯葉あんができて大満足！
美味しい丼を、深夜にいただきました
素人のくせにレシピを読まぬとは
なんたる手抜きなんたるものぐさ
‐ 信乃左衛門
