Besugo al horno「スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ」より近所のスーパーでよく見かける、結構お安い鯛の「ちこ鯛」。血鯛と書いてチダイと呼んだり、小子鯛という意味でちこ鯛と呼んだりする、千葉でよくあがる鯛、らしい、です（私も今知りました…

「京町家・杉本家の献立帖」より昼下がりのちょっと暇した時間で、寝かすと美味しいお料理を、ちまちま作ってみた。ひとつは名前の楽しい、なすの泥亀煮。赤味噌・砂糖・黒すり胡麻の入っただしの中で、格子に包丁を入れて胡麻油で焼いたなすを炊く。泥のよ…

クックパッドよりスペイン料理の裏でのもうひとつのマイブーム、台湾料理。今日のお昼は、その中から排骨飯（パイクーファン）を作ってみた。ただし、排骨＝スペアリブは本日非常にお高かったため、ただの豚バラブロックで。醤油・オイスターソース・おろし…