たら入りいり卵

Bacalao al ajoarriero
「スペイン熱い食卓」より
じゃがいもの代わりにさつまいもの千切り揚げに、鱈と玉ねぎを炒めて卵とあえたもの。
さつまいもの千切りが大変だったが、さつまいもがパリパリ、鱈がもくもくで美味しかった。