Croquetas de bacalao
「
スペイン 熱い食卓」より
妻様のご実家から昨日の夜帰ったものの、
東名高速の大渋滞でとにかく疲れ、今日の昼までは手抜き料理。
やっとやる気の出た年明け一番のお料理は、スーパーで安かった鱈の端切れを買ってスペイン版精進料理のコロッケに。
茹でて潰したじゃがいもに、細かくほぐした塩だらと炒めたにんにく&オリーブオイル、卵黄を混ぜ合わせ、小麦粉・
メレンゲ・パン粉の衣を付けて揚げる。
やっぱり、鱈の塩気とにんにくの効いたコロッケは美味しすぎ♪
娘くんも息子くんも、がつがつ食べてくれました～。
2014年も、お料理頑張ります♪
