海老と茄子とオイルサーディンのパスタ

クックパッドより
今日は、妻子それぞれ外出で、昼は一人。
いつもだと、自分だけに何か作るのは面倒で、買ってきたり食べに出ちゃうのだが、今日はどういう風の吹きまわしか、作る気分に。

そこで、かねてからクックパッドで気になっていた、このメニューを。
一人なので、気兼ねせず鷹の爪・にんにくも加え、ピリ辛の海老・茄子・オイルサーディン炒めに、茹でたパスタを和える。

これはこれは美味しく、昼じゃなかったら飲んでたな～。確かに、ワインがぴったりでしょう…。