焼鯖素麺

日本の郷土料理シリーズ、制覇してない県から、ここのところぐっと暑さも和らいで夏も終わっちゃうのかなということで、滋賀は長浜の名物という焼鯖素麺を。

鯖を焼いて、醤油・砂糖・味醂で煮込む。
その煮込み汁で、硬めに茹でた素麺をさらに茹でて味つけたら、完成～。

こんなに綺麗に素麺を盛ろうとしたのは初めて。
でもちょっと崩れるし、うまくローリングできないし、難しい


いやはや、お昼から遊びました