トルティーリャ スペインオムレツ

今日は朝からスペインオムレツ（スパニッシュオムレツ）のトルティーリャを作って、ワンプレート的な朝食に～。
でも、なんとじゃがいもを切らしてて、玉ねぎだらけのトルティーリャに…。
やっぱりじゃがいもと玉ねぎのバランスが重要…