トルティーリャ スペインオムレツ

Tortilla espanola
「家庭で作れるスペイン料理」より
そんな夏休みのゆったりした朝に、定番のトルティーリャを。
オリーブオイルで揚げ煮したじゃがいもを軽く潰し、同じく揚げ煮した玉ねぎと卵とあわせて焼く、ど定番のやつ。

最近ちょっと、今一つ綺麗に丸くならず、写真にしてみたら彩りも物足りなかったので、冷蔵庫にあった三つ葉を載せて誤魔化してみたワンショット…。
お味は、信頼と安心の美味しさでした♪