豚の角煮

クックパッドより

今日は、残っている大根を使いきってほしいという妻様からの要請アリ。

この為、短絡的に豚の角煮に決定～🎉

最近作ってなかった気がするから、いいでしょー。

豚肉を3cm四方に切ったら、一度茹で、それから大根とともに、圧力鍋で調味料・長ねぎの青いところと一緒に加圧。

蓋が開けられるようになったら、ゆで卵を追加し、もう少し煮込んで完成～。

柔らか～く煮えた豚肉と大根は、やっぱり堪らんです♪

今日も食洗機の上が気持ちええか～。

サーモンアボカド丼

今日のお昼は、近所のスーパーでご立派なサーモンの柵があったので衝動買い。

アボカドとともに、醤油・胡麻油・にんにくすりおろし他のタレに漬けて、丼でいただく♪

お野菜ないけど、お昼だしまあいいかと。

いや～サーモン満喫✨

グリーンカレー

今日は朝から、免許取り立ての娘くんの運転の練習のお付き合いで、茨城までドライブ。

ついでに祖父母のお墓参りしてきた。

で、帰ってから晩御飯作りな訳ですが。

なんかそれほど手がかからず作れそうな変わったもの探してたら、グリーンカレーペーストを発見。

具材さっと炒めたら、あとはココナッツミルクで煮込むだけのグリーンカレーにすることに。

鶏肉となす、たけのこ、緑赤黄の三色のパプリカ炒めたら、あとはグツグツ。

ちょっと煮すぎて、なすが小さく縮んじゃいましたかね…。

まあでも、変わったお料理を楽に美味しくいただけたかなー♪

寝転んだ娘くんの上でウトウトする虎徹さん。うらやま…。

朝うどん

最近、前の晩に作った汁物の残りを、翌朝に冷やご飯や麺類を入れてリメイクすることが多くなった。

在宅勤務で、平日もご飯作ることが、ちょっとだけ増えてるからですかね？

で今朝は、昨晩の中華スープに、これまた昨日のお昼の残りのうどんを入れて温め、これだけでいただく。

まあ、我ながら効率的でいいんじゃないかと。

ふーみんの納豆ごはん

オレンジページ.netより

青山にある台湾料理屋なんですかね？「ふーみん」というお店。

このお店のレシピ本があってそれを立ち読みしたことがあるんですが、なんでも納豆ごはんが有名なメニューなんだとか。

レシピ本のレシピは覚えられなかったんですが、やっぱり気になってしまい、レシピをWebで検索。

見つけたレシピで作ってみた。

挽き肉炒めて、そこにひきわり納豆入れて炒めるって、ほんと斬新。

長ねぎ入れて塩胡椒して醤油で味つけしたら、肉味噌？は完成！

ご飯に千切りしたレタスを載せ、その上にこの肉味噌を載せ、小ねぎを散らしたらいただきます～。

これ面白いですわ～。

挽き肉と納豆って結構いい勝負するんですね。

どっちの味も主張しあって、はっきり両方の味が味わえる♪

今日も幸せ🍀