乾しいたけと鶏肉のクリーム煮

満点☆青空レストラン レシピブログより

結構前なんだけどテレビでやっていた、干し椎茸が十二分に生かされためちゃめちゃ美味しいレシピ。

妻様がその時に実際作ってみたら、ほんと美味しかったんだけど、その後一度も作らない。

なので、在宅勤務なんだけど昨日から仕込んでおいて、今日自分で作ってみた。

（と思ったら、自分でも一度作ってた）

と言っても仕込んだのは、干し椎茸を水に漬け戻しておいただけ。

一晩冷蔵庫でしっかり戻したら。

あとは野菜切って、鶏肉に塩胡椒して小麦粉まぶして。

オリーブオイルで一通り焼いたら、干し椎茸の戻し汁で煮込み。

火がとおったら、生クリームを加えて温めて完成～。

なんと言うか、干し椎茸の美味しさがフルに入ってる、えも言えぬ美味しさ✨

ジューシーな干し椎茸と、その風味がしっかり染み込んだ生クリームのソース。

これが鶏肉ともよく絡んでもう♪

これ、また絶対作ろう。

虎徹さんのキバ、チラ見え。

さんまの塩焼き

魚の塩焼きって美味しいんですけどね。

グリル使うと洗うのが大変だったり、フライパンだと上手く焼けなかったりと、意外と億劫で食べる機会が少ない。

かつ、秋刀魚って気のせいかもしれないけど、昔より細くなった気がして美味しそうに見えず、食指が動かないってのもあり。

ただ今日はなぜか、久しぶりに食べたいなと思い、秋刀魚を購入。

焼いてみた。

あとは、炊き込みご飯に小松菜と油揚げの味噌汁、それにもやしの胡麻和え。

和食な晩御飯にしてみた。

シンプルな塩焼き、やっぱり美味しいですな。

今日買った秋刀魚も細い気はするけど、なんのかんの言っても美味しく食べちゃうよね。

お魚はさほど狙わない虎徹さん。

滑蛋牛肉

クックパッドより

今日の在宅勤務の晩御飯。

作りやすいものをと考えてたら、なんか定番の台湾料理の滑蛋牛肉が食べたいなと。

前回作ってから、だいたい二ヶ月空いたからまあいいかと、これに決めた。

牛肉と青梗菜と卵と、いつも通り嵩増しのもやし。

牛肉に下味つけて焼いて避けておき。

卵も溶いて炒めて避けておき。

青梗菜炒めたところに全部戻して、オイスターソース他で軽く煮て。

最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

もう殿堂入りの美味しさと手軽さですな♪

今日も平和🕊️

しらすときのこのペペロンチーノ

「PASTA 基本と応用、一生ものシェフレシピ100」より

今日のお昼はパスタに。

レシピ本見ながら、季節的にきのこのパスタがいいかなと思い、レシピ本の具材ラインナップにしらすを足して、しらすときのこのペペロンチーノに。

で、買い物行ったらイタリアンパセリがなかったので、無骨な茶色い男のパスタに。

珍しいなと思ったのがパン粉。

あらかじめパン粉をフライパンで煎っておいて、出来上がったら最後に上から散らして完成。

パン粉の香ばしい感じが、意外とパスタに合うんですね。

今日のペペロンチーノは、イメージ通り辛めに仕上がり大満足♪

ただ、こないだ辛くならなかった時となんら手順は変えてないつもりなので、勝因がさっぱりわからず次に生かせない…。

虎徹さん、今日も朝からべったり💕

PASTA―基本と応用、一生ものシェフレシピ100

シャウエッセンうどん

朝食どうしようかと冷蔵庫を覗いたら、うどんが一玉。

一昨日の晩御飯のおでんで余った卵と煮汁も。

シンプルにおでんの煮汁でうどん食べたら美味しいかなと。

それだけだと寂しいので、長ねぎ少々とともに、常備してるシャウエッセンも入れて、シャウエッセン蕎麦ならぬシャウエッセンうどんに。

まあ作ると言っても、おでんの煮汁温め直して、そこで全部の具材茹でるだけ。

ものの五分で出来上がり～。

おでんの煮汁にいろんな出汁が出てるので、不味い訳がないですわな。

優しいお味のうどんで、シャウエッセンもばっちり合うわ～♪