Bouillabaisse aux sardines「フランス 地方のおそうざい」よりレシピ本にあった、1種類の魚でのお手軽版ブイヤベース。本来は4種類以上の魚を使い、スープと具を皿を分けて出すのがルールらしい。ブイヤベース以上に、ルイユ（≒卵黄・すりおろしにんにく・…

Rillons「フランス 地方のおそうざい」より豚肉かたまりに塩をすりこんで一晩以上おき、少なめの白ワインで煮込みながら、最後は豚肉から出る脂自体で焼きつけるだけの一品。これが単純なのに、お肉がジューシーになって絶品！家族はもっぱらフランス派…。ス…

Poulet vallee d'Auge「フランス 地方のおそうざい」より鶏肉をシードルで煮込み、バター・砂糖で炒めた林檎を添える、ふんだんに林檎を使ったメニュー。甘いホワイトソースが、意外な美味しさだった。

Saumon a la normande「フランス 地方のおそうざい」よりちょっとした出来心で、お隣フランスのレシピを購入～。にんにくもトマトもない、生クリームとマッシュルームにレモン汁が効いたソースをかけた鮭で、美味しくいただけた。ただ、見た目がちょっとレシ…