リヨン

Rillons
「フランス 地方のおそうざい」より
豚肉かたまりに塩をすりこんで一晩以上おき、少なめの白ワインで煮込みながら、最後は豚肉から出る脂自体で焼きつけるだけの一品。
これが単純なのに、お肉がジューシーになって絶品！

家族はもっぱらフランス派…。スペイン劣勢…。