鶏肉のオージュ谷風

Poulet vallee d'Auge
「フランス 地方のおそうざい」より
鶏肉をシードルで煮込み、バター・砂糖で炒めた林檎を添える、ふんだんに林檎を使ったメニュー。
甘いホワイトソースが、意外な美味しさだった。