日日是料理—休日だけね~

買いためたスペイン料理のレシピ本で色々作っていたのも今は昔…。結局とにかく食べたい料理を作って、今は虎徹さん(ベンガル、♂)と戯れる日々♪

ほうれん草とチキンのカレー

Sag Chicken Curry
「はじめてのインド料理」より
なぜだか久しぶりに、たっぷりほうれん草が食べたい気分に。
なので、蒸したほうれん草をピューレにして、唐辛子とスパイス粉で炒めた鶏肉と煮込むカレーを作ってみた。
唐辛子の辛みがほのかに効いたほうれん草が、めちゃくちゃ美味しく♪

茄子・にんじん・ピーマンを揚げ浸しにして、野菜もたっぷり摂取~。
夏は、茄子がやっぱり美味しいデス!